2015/06/24 收藏

【私房食譜】焦糖蜂巢脆餅Honeycomb[免烤箱]

食材或調味料

小蘇打粉Baking soda
1.25小匙
金黃糖漿(轉化糖漿)
4大匙
100克

簡介

這是材料及做法都非常簡單的焦糖蜂巢脆餅Honeycomb。金黃色像蜂巢般,有香濃的焦糖味,超酥脆,令人停不了口。只需煮數分鐘,不用烤,便有美味的蜂巢脆餅!可作小吃,或弄碎後佐冰淇淋享用,或作蛋糕甜品的裝飾!

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料理步驟

在小鍋內,將細砂糖及糖漿拌勻,用中火煮至糖溶化
Step 1

在小鍋內,將細砂糖及糖漿拌勻,用中火煮至糖溶化


然後轉小火煮至糖變焦糖咖啡色(約需五分鐘)
Step 2

然後轉小火煮至糖變焦糖咖啡色(約需五分鐘)


然後下小蘇打粉,快速拌勻(會有泡沫出現)
Step 3

然後下小蘇打粉,快速拌勻(會有泡沫出現)


立刻快速將步驟三的糖溶液倒入鋪有烘焙紙的烤盤內 (糖漿非常熱,要小心)靜置一小時
Step 4

立刻快速將步驟三的糖溶液倒入鋪有烘焙紙的烤盤內 (糖漿非常熱,要小心)靜置一小時


一個小時後,餅乾會冷卻變硬,可隨意弄碎餅乾即可
Step 5

一個小時後,餅乾會冷卻變硬,可隨意弄碎餅乾即可


也可將餅乾沾上溶化巧克力,稍後會凝固的
Step 6

也可將餅乾沾上溶化巧克力,稍後會凝固的


也可灑在冰淇淋上一起享用
Step 7

也可灑在冰淇淋上一起享用


私房撇步

因化學作用的原理,必定要用小蘇打粉Baking soda,不可以用泡打粉的

分類:糖類/果醬 餅乾麵包 其他 其他
餅乾 小吃 糖果 焦糖

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