2015/06/25 收藏

【私房食譜】涼拌花枝佐蘋果醋五味醬【夏日沙拉】

食材或調味料

花枝(約300g)
1尾
洋蔥
1顆
小蕃茄
15顆
玉米筍
4條
香菜
1小把
檸檬
適量
蘋果醋
2大匙
[五味醬]薑末
1/2小匙
[五味醬]蒜末
6顆
[五味醬]蕃茄醬
2大匙
[五味醬]醬油
2小匙
[五味醬]糖
2小匙
辣椒粉
1/2小匙

簡介

新鮮彈牙的花枝淋上酸甜五味醬,再佐以蘋果醋的香氣,在夏日裏不用揮汗也可以優雅用餐


毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline

料理步驟

備好薑末、蒜末
Step 1

備好薑末、蒜末


將蘋果醋、蕃茄醬、醬油、糖、辣椒粉與薑末、蒜末拌勻
Step 2

將蘋果醋、蕃茄醬、醬油、糖、辣椒粉與薑末、蒜末拌勻


加入少許檸檬汁調整酸度,放一些檸檬皮屑增加香氣。醬汁完成可以先放冰箱靜置冰涼
Step 3

加入少許檸檬汁調整酸度,放一些檸檬皮屑增加香氣。醬汁完成可以先放冰箱靜置冰涼


備好涼拌菜食材
Step 4

備好涼拌菜食材


花枝清洗切花,放入滾水燙熟後撈出放入冰水冰鎮
Step 5

花枝清洗切花,放入滾水燙熟後撈出放入冰水冰鎮


洋蔥切絲放冰水冰鎮可以去除辛辣味。玉米筍對切燙熟、小番茄對切、香菜切小段備用
Step 6

洋蔥切絲放冰水冰鎮可以去除辛辣味。玉米筍對切燙熟、小番茄對切、香菜切小段備用


將所有的食材組裝盛盤後,五味醬可以直接淋在涼拌花枝上,也可以裝小碟當沾醬
Step 7

將所有的食材組裝盛盤後,五味醬可以直接淋在涼拌花枝上,也可以裝小碟當沾醬


私房撇步

辣椒粉可以用辣椒替代

分類:魚蝦海鮮 台式料理 涼拌 涼拌沙拉
端午輕食 涼拌 海鮮

相關評論(0)


毛媽卡洛琳

毛媽卡洛琳

愛吃愛玩擺盤,食譜簡易好上手

好食購

更多

好食材TV

更多