2015/06/27 收藏

【私房食譜】【夏日沙拉】【端午輕食】泰式涼拌海鮮

食材或調味料

海蝦
10隻
透抽
1條
小黃瓜
2條
洋蔥半
半顆
牛蕃茄
小的2個
小型芒果
1個
火龍果
一個
檸檬
2個
九層塔
2支
辣椒
1條
薑泥
1大匙
1大匙
泰式甜辣醬
3大匙
魚露
2大匙
1大匙

簡介

【端午輕食】
泰式涼拌海鮮
去市場買到很棒的海蝦,老闆說我這蝦好吃而且煮起來顏色是紅的!
心想蝦煮熟了不都是紅的嗎?
回來汆燙後,真是如老闆之言,色鮮豔麗!
邊調邊試醬汁,倒入食材中拌勻,拍照後已靜置一會, 食材入味一吃之下整個驚豔,新鮮的好食材吃起來真的不一樣,好愛這一味!

料理步驟

透抽切花
海蝦剝殼留尾去腸泥背部切開用酒醃一下
小黃瓜2條切斜片
洋蔥半顆切絲泡冰水去辣味
牛蕃茄小的2個,半個切片擺盤餘切小塊
小型芒果1個,去皮切塊
火龍果一個,去皮切塊
檸檬2個切3片涼拌用,其餘取汁
九層塔2支取葉
辣椒1條去籽切末
薑泥1大匙
Step 1

透抽切花
海蝦剝殼留尾去腸泥背部切開用酒醃一下
小黃瓜2條切斜片
洋蔥半顆切絲泡冰水去辣味
牛蕃茄小的2個,半個切片擺盤餘切小塊
小型芒果1個,去皮切塊
火龍果一個,去皮切塊
檸檬2個切3片涼拌用,其餘取汁
九層塔2支取葉
辣椒1條去籽切末
薑泥1大匙


透抽、蝦子用酒醃一下,汆燙後放入冰水中冰鎮,撈出瀝乾水份
Step 2

透抽、蝦子用酒醃一下,汆燙後放入冰水中冰鎮,撈出瀝乾水份


將所有的調味料放入小碗中拌勻.將所有的調味料放入小碗中拌勻
Step 3

將所有的調味料放入小碗中拌勻.將所有的調味料放入小碗中拌勻


擺盤
Step 4

擺盤


透抽、蝦子、牛蕃茄、小黃瓜、洋蔥、九層塔、檸檬片放在大碗中加入3.之調味料拌均
最後再將芒果、火龍果放入輕拌一下即可
Step 5

透抽、蝦子、牛蕃茄、小黃瓜、洋蔥、九層塔、檸檬片放在大碗中加入3.之調味料拌均
最後再將芒果、火龍果放入輕拌一下即可


分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 涼拌 早午餐/下午茶

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Fina

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