2015/06/29 收藏

【私房食譜】豆皮捲捲

食材或調味料

豆包
3個
醃製烤肉片
3片
糯米椒
6根
茄汁醬
適量
醬油
1匙
番茄醬
2匙
1匙
1匙
清水
2匙

簡介

豆包常吃到滷的,想來試試看換種吃法,試著把豆包攤開,捲上醃製後肉片,跟糯米椒(這時候糯米椒的產季,包在裡面有提味的作用喔),下鍋煎上色金黃,再用醬汁悶煮一下就完成囉!

料理步驟

豆包攤開,依序放上醃製肉片跟糯米椒,糯米椒可以去籽,讓口感可以好一些)材料放置的位置不要超過豆皮的收口處!
Step 1

豆包攤開,依序放上醃製肉片跟糯米椒,糯米椒可以去籽,讓口感可以好一些)材料放置的位置不要超過豆皮的收口處!


捲起!
Step 2

捲起!


收口處撒上些許麵粉,幫助黏合!
Step 3

收口處撒上些許麵粉,幫助黏合!


請把收口處朝鍋子,先把收口處煎上色(收口處朝鍋面這樣也可以幫助封口!)
Step 4

請把收口處朝鍋子,先把收口處煎上色(收口處朝鍋面這樣也可以幫助封口!)


四面煎金黃
Step 5

四面煎金黃


下醬料蓋上鍋蓋悶煮一下,這樣幫助中間捲的肉片熟透!煮到醬汁收成濃稠,就可以把豆皮捲先取出~
Step 6

下醬料蓋上鍋蓋悶煮一下,這樣幫助中間捲的肉片熟透!煮到醬汁收成濃稠,就可以把豆皮捲先取出~


等豆皮捲稍微涼一些後切片
Step 7

等豆皮捲稍微涼一些後切片


淋上剛收成濃稠的醬汁,完成上桌。
Step 8

淋上剛收成濃稠的醬汁,完成上桌。


私房撇步

肉片先醃製過,可以增加香氣,味道也比較有層次一點!(自家喜歡的醃製醬料就可以,別醃製太鹹,因為之後還會用醬汁煮喔)

分類:豆腐/豆製品 西式/異國料理 醬滷 派對宴客

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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