2015/07/11 收藏

【私房食譜】黃金酥脆白帶魚

食材或調味料

白帶魚
依個人食量而定
海鹽
些許

簡介

只要白帶魚挑選的夠新鮮,在調味上只需要些許的鹽做提味,就能夠完整的帶出魚肉本身的鮮甜味

金黃酥脆的表皮,再搭配酥香多汁的肉質,雙層次的組合讓一家大小朋友都愛不釋手呢

白帶魚富含礦物質,屬於低脂低膽固醇的白肉魚,對老人跟小朋友都是非常營養的食材喔!

料理步驟

Step 1

將白帶魚清洗後擦乾


Step 2

開大火熱鍋後放入油(油量:只要讓魚能夠接觸到即可)


Step 3

油熱後,將魚放進鍋子裡煎


Step 4

約30秒後稍微搖晃一下鍋子,讓油能夠均勻接觸到魚


Step 5

約30秒後轉小火煎


Step 6

隨時注意當接觸鍋面的魚肉漸漸呈現金黃色時,將魚翻面後轉大火繼續煎


Step 7

約一分鐘後轉小火,煎到金黃色即可起鍋


Step 8

將起鍋後的白帶魚撒點鹽做調味


私房撇步

步驟1一定要將魚擦乾喔!不然下鍋時油會亂噴
延伸閱讀(教你如何挑選新鮮肥沃的白帶魚)
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/67310103
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分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 家常菜

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一位產品設計師同時熱愛烹飪,旅遊,攝影及騎單車
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