2015/07/12 收藏

【私房食譜】少油版咔啦雞柳【烤箱達人】

食材或調味料

雞胸肉
3片
玉米麥片
80g
白酒或米酒
40g
原味優格
100g
蛋黃
1個
辣椒粉
適量
少許

簡介

夏日健康餐飲~(少油版)咔啦雞柳

雞胸肉加入米酒和鹽醃製去除腥味, 這次運用原味玉米脆片當外衣, 裹上厚厚ㄧ層, 移至烤盤上,淋上少許植物油,入烤箱烤製金黃,雞肉熟…香吱吱的咔啦咔啦雞柳上桌.


更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

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料理步驟

將雞胸肉切片,加入酒和鹽醃製20分鐘。
Step 1

將雞胸肉切片,加入酒和鹽醃製20分鐘。


玉米片放入塑膠袋中, 使用擀麵棍微微壓脆,放入碗中備用。
Step 2

玉米片放入塑膠袋中, 使用擀麵棍微微壓脆,放入碗中備用。


混合優格、蛋黃和辣椒粉。
Step 3

混合優格、蛋黃和辣椒粉。


將每塊雞肉均勻沾上混合好的優格/蛋/辣椒粉中。
Step 4

將每塊雞肉均勻沾上混合好的優格/蛋/辣椒粉中。


再放入玉米脆片中, 均勻裹上外衣。
Step 5

再放入玉米脆片中, 均勻裹上外衣。


移至烤架上保持均等間隔放置。
Step 6

移至烤架上保持均等間隔放置。


淋上橄欖油或植物油於雞肉上。
Step 7

淋上橄欖油或植物油於雞肉上。


將烤箱預熱至180℃ 烤20-25minutes(依雞肉的厚度作調整)。至雞肉熟和表面金黃即可。
Step 8

將烤箱預熱至180℃ 烤20-25minutes(依雞肉的厚度作調整)。至雞肉熟和表面金黃即可。


私房撇步

小技巧:

雞肉切越薄越快烤熟.
只需沾ㄧ次優格/蛋黃醬即可裹上玉米麥片外衣. (傳統方式: 沾上麵粉-蛋黃液-麵包粉)! 非常方便.
烤時烤盤下放置另一烤盤墊張鋁箔紙, 可避免油脂直接低落烤箱, 方便清洗.
辣椒粉可用其他喜歡香料取代.

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 烘焙 烤箱食譜
烤箱食譜 雞柳

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