2015/07/13 收藏

【私房食譜】芝麻醬拌小黃瓜肉片

食材或調味料

梅花肉片
150g
小黃瓜
1條
白芝麻
少許
薑片
2-3片
米酒
少許
[芝麻醬汁]芝麻醬
1大匙
[芝麻醬汁]醋
1小匙
[芝麻醬汁]砂糖
1/2小匙
[芝麻醬汁]日式薄鹽醬油
2小匙
[芝麻醬汁]辣油
1/4小匙
[芝麻醬汁]蒜末
1/2小匙
[芝麻醬汁]蔥末
1/2小匙

簡介

夏日裡餐桌上的涼拌很受歡迎,輕涮一下的梅花肉片,清脆多汁小黃瓜片舖盤底,淋上微辣的芝麻醬汁,清爽解膩好美味^^
部落格相關圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/201011553
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料理步驟

煮一鍋水,放入薑片、米酒(去腥用),水滾後,將梅花肉片涮一涮至肉色變白全熟(梅花肉片可以解凍後切成約3cm,輕涮過會更好入口
Step 1

煮一鍋水,放入薑片、米酒(去腥用),水滾後,將梅花肉片涮一涮至肉色變白全熟(梅花肉片可以解凍後切成約3cm,輕涮過會更好入口


調製芝麻醬汁,將所有芝麻醬汁材料拌勻
Step 2

調製芝麻醬汁,將所有芝麻醬汁材料拌勻


熱鍋,白芝麻以乾鍋煸香
Step 3

熱鍋,白芝麻以乾鍋煸香


小黃瓜切成圓片餔在盤底,疊上涮好的肉片,淋上芝麻醬汁,撒些許煸香後的白芝麻及完成
Step 4

小黃瓜切成圓片餔在盤底,疊上涮好的肉片,淋上芝麻醬汁,撒些許煸香後的白芝麻及完成


私房撇步

1.小黃瓜也可以用刨刀刨成薄片
2.加些許辣油可以調和芝麻醬汁的濃郁感,喜辣者,最後可以再淋一點辣油在菜餚上

分類:日式料理 涼拌沙拉
芝麻醬 小黃瓜 梅花豬肉 豬肉片 涼拌沙拉

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