2015/07/13 收藏

【私房食譜】[烤箱達人]義式香草紙包雞

食材或調味料

全雞
1支
迷迭香
2束
大蒜
7.8瓣
檸檬
1顆
奶油
50G
義大利香料
2大匙
黑胡椒
5匙
鹽巴
5匙
紅黃甜椒
各一顆
櫛瓜
1條
馬鈴薯
2顆

簡介

利用烘培紙.不僅縮短烘烤的時間.把雞汁的精華牢牢地鎖緊.原汁原味完整保留.吃起來皮脆肉嫩.口感Q彈.香氣四溢.回味無窮

料理步驟

雞肉洗淨.去掉頭和雞腳.均勻抹上鹽巴按摩抓醃.
Step 1

雞肉洗淨.去掉頭和雞腳.均勻抹上鹽巴按摩抓醃.


再抹上黑胡椒
Step 2

再抹上黑胡椒


食材準備
Step 3

食材準備


奶油融化.拌入迷迭香.及義大利香料.
Step 4

奶油融化.拌入迷迭香.及義大利香料.


均勻抹上全雞
Step 5

均勻抹上全雞


檸檬大蒜迷迭香.塞進肚子內
Step 6

檸檬大蒜迷迭香.塞進肚子內


烘培紙兩張重疊摺好
Step 7

烘培紙兩張重疊摺好


將全雞四面封緊
Step 8

將全雞四面封緊


進烤箱250度烤1.5HR(依烤箱火力大小調整)
Step 9

進烤箱250度烤1.5HR(依烤箱火力大小調整)


利用剩餘的雞汁來煮蔬菜
Step 10

利用剩餘的雞汁來煮蔬菜


蔬菜準備
Step 11

蔬菜準備


拌炒即可
Step 12

拌炒即可


淋上肉汁
Step 13

淋上肉汁


完成
Step 14

完成


私房撇步

剩餘的雞汁也能拿來燉飯.拌麵.
喜歡更酥脆的口感.可以將紙打開.再烘烤5-10分

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 烘焙 烤箱食譜
烤箱食譜

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老孫妮可

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