2015/07/14 收藏

【私房食譜】白醬蕈菇雞肉燉飯

食材或調味料

泰國香米
3杯(量米杯)
海鹽
適量
黑胡椒
適量
雞高湯
1杯半(量米杯)
動物性鮮奶油
1杯半(量米杯)
洋蔥
1顆
雞翅
5支
綜合蕈菇
適量

簡介

陸寶,取材陸地之寶,傳達對於陶瓷藝術的熱愛與傳承。發跡於台灣鶯歌,崛起於70至80年代,以現代時尚茶器為產品設計脈絡,現今為橫跨兩岸的人文品牌。
台灣陸寶官網 http://www.lohaspottery.com/index.php

料理步驟

Step 1

泰國香米洗淨,浸泡冷水至少30分鐘以上,備用。


Step 2

作法1泰國香米瀝乾水分倒入雙層蓋陶鍋,再倒入雞高湯和動物性鮮奶油攪拌均勻,均勻的鋪上洋蔥片(切薄片)、雞翅及綜合蕈菇。


Step 3

蓋上雙層鍋蓋,以中小火煮滾(蓋孔會冒煙),轉微火再煮10∼15分鐘熄火,靜置再燜20分鐘。


Step 4

掀蓋趁熱撒入適量海鹽和黑胡椒調味、提香氣即可。


私房撇步

• 選用泰國香米,除了取其香氣外,燉煮後粒粒分明又香Q。
• 利用陶鍋的雙層蓋設計,保水性和保溫性更佳。
• 作法3熄火再燜20分鐘,可讓米芯更透、食材風味更融合。

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 燉鍋 其他 陶鍋料理

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