2015/07/20 收藏

【私房食譜】東販小食堂:鰹魚半敲燒佐煙燻蘿蔔美乃滋

食材或調味料

煙燻蘿蔔(切末)
30g
細蔥
適量
蘘荷(切絲)
2顆
薑(切絲)
1片
鰹魚(帶皮片狀)
100g
鹽、醬油
少許
A
份量
美乃滋
2大匙
檸檬汁
1小匙
醬油
2小匙

簡介

鰹魚半敲燒是高知地區最出名的美食,是一種略為烤熟的鰹魚片。食用時,搭配洋蔥、薑與蒜,再加上鹽巴或醬油、醋與金桔。佐料可以有很多的變化,是居酒屋常見的料理。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471

料理步驟

Step 1

將A加入煙燻蘿蔔裡拌混均勻。


Step 2

1.細蔥切成3cm長,加入蘘荷、薑稍微攪拌備用。


Step 3

2.鰹魚充分冰鎮備用。魚皮撒上鹽,插入竹籤,將魚皮朝下直接以火燒烤。 魚肉的部分也稍微烤過。


Step 4

3.將2盛盤,3取出竹籤後切成一口大小排盤。淋上醬油,添附上1。


私房撇步

習慣生魚片的人可以直接吃,而怕吃太生的人,還是建議搭配一旁的蒜頭、蔥花等等一起食用。

分類:魚蝦海鮮 日式料理 焗烤 下酒菜

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