2015/07/21 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】蜂蜜蒜香烤全雞

食材或調味料

好食雞
全雞
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1顆
甜豆
適量
玉米荀
適量
檸檬
2顆
大蒜
1大顆
蜂蜜
2匙
胡椒粉
1匙
黑胡椒粒
1匙
海鹽
2匙
冰糖
1匙

簡介

千千媽咪的食譜大都化繁為簡,不論是食材調料方便取得,料理過程幾乎沒什麼難度,即使是新手上廚都很容易上手!
這次試著做了烤全雞,突然間忍不住嘴角上揚~唉唷~沒想像中的難呢!簡單就能當大廚,在家烤全雞!SO~EASY!
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45121658
粉絲團:https://www.facebook.com/dale168

料理步驟

食材:
好食雞全雞,洋蔥1顆,紅蘿蔔1條,甜豆適量,玉米荀適量
(也可準備自己喜歡的配菜,如:甜椒,青椒等)
調料:
檸檬2顆,大蒜1大顆,蜂蜜2匙,胡椒粉1匙,黑胡椒粒1匙,冰糖1匙,海鹽2匙
Step 1

食材:
好食雞全雞,洋蔥1顆,紅蘿蔔1條,甜豆適量,玉米荀適量
(也可準備自己喜歡的配菜,如:甜椒,青椒等)
調料:
檸檬2顆,大蒜1大顆,蜂蜜2匙,胡椒粉1匙,黑胡椒粒1匙,冰糖1匙,海鹽2匙


將全雞洗淨後雞頭及雞腳切除不用!(可用來煮湯)
Step 2

將全雞洗淨後雞頭及雞腳切除不用!(可用來煮湯)


將檸檬汁,胡椒粉及黑胡椒粒和蜂蜜海鹽一同倒入蒜末中均勻攪拌,簡單醃料完成~
Step 3

將檸檬汁,胡椒粉及黑胡椒粒和蜂蜜海鹽一同倒入蒜末中均勻攪拌,簡單醃料完成~


將醃料均勻塗抺於全雞,稍稍用手按摩馬殺雞一下使其入味~將全雞放入塑膠袋裡,將空氣擠壓出來,袋內呈現真空狀態醃漬,醃漬物3-4小時後放入烤箱裡烤,也可放入冰箱隔天再取出來烤!
Step 4

將醃料均勻塗抺於全雞,稍稍用手按摩馬殺雞一下使其入味~將全雞放入塑膠袋裡,將空氣擠壓出來,袋內呈現真空狀態醃漬,醃漬物3-4小時後放入烤箱裡烤,也可放入冰箱隔天再取出來烤!


將洋蔥,紅蘿蔔,檸檬切片,蒜頭去皮備用,將洋蔥及紅蘿蔔平舖於烤盤上
Step 5

將洋蔥,紅蘿蔔,檸檬切片,蒜頭去皮備用,將洋蔥及紅蘿蔔平舖於烤盤上


接著將一部份的洋蔥,紅蘿蔔,蒜頭,檸檬對切塞進雞肚裡
Step 6

接著將一部份的洋蔥,紅蘿蔔,蒜頭,檸檬對切塞進雞肚裡


全部塞進後為了美觀,將雞腿處用棉線綁起
Step 7

全部塞進後為了美觀,將雞腿處用棉線綁起


全雞包上鋁箔紙準備放入烤箱,烤雞前,烤箱溫度轉至230度預熱約10-15分鐘後將全雞放入烤箱裡 ,溫度依然設定230度,烤約30分鐘取出,會看到逼出的雞油,大約烤1.5小時後,將鋁箔紙翻開,讓烤雞更容易上色
Step 8

全雞包上鋁箔紙準備放入烤箱,烤雞前,烤箱溫度轉至230度預熱約10-15分鐘後將全雞放入烤箱裡 ,溫度依然設定230度,烤約30分鐘取出,會看到逼出的雞油,大約烤1.5小時後,將鋁箔紙翻開,讓烤雞更容易上色


烤盤底下除了雞汁雞油外,還有洋蔥因為烤軟後釋放的甜味,接著用湯匙舀起底下的醬汁均勻淋上(重覆幾次淋雞汁的動作,烤雞上色會更均勻漂亮)
Step 9

烤盤底下除了雞汁雞油外,還有洋蔥因為烤軟後釋放的甜味,接著用湯匙舀起底下的醬汁均勻淋上(重覆幾次淋雞汁的動作,烤雞上色會更均勻漂亮)


易熟蔬菜在快烤好前,將甜豆及玉米荀放入烤盤浸泡在醬汁裡一起加熱,蜂蜜蒜香烤雞就完成囉!
每家烤箱功率不同,依大小時間作調整,因為佷大隻,再加上家裡是一般烤箱,約烤3小時完成!
Step 10

易熟蔬菜在快烤好前,將甜豆及玉米荀放入烤盤浸泡在醬汁裡一起加熱,蜂蜜蒜香烤雞就完成囉!
每家烤箱功率不同,依大小時間作調整,因為佷大隻,再加上家裡是一般烤箱,約烤3小時完成!


私房撇步

小撇步分享請參閱食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
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分類:中式料理 野餐烤肉
烤箱食譜

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