2015/07/21 收藏

【私房食譜】煎鮸魚

食材或調味料

鮸魚
1片
雞蛋
1顆
麵粉
少許
蔥段
適量
蒜頭
適量
醬油膏
1大匙

簡介

有錢吃鮸,沒錢免吃,這是古時候的諺語喔,可見鮸魚是多珍貴的食物。
鮸魚肉質較粗糙,一般採取紅燒,但我用高溫煎煮的方式,口感就會變得更為軟嫩,配上甘甜的醬油膏,是一道很下飯的料理。

料理步驟

Step 1

鮸魚洗淨擦乾,切小塊。


Step 2

全蛋一顆及少許麵粉攪拌均勻成麵糊。


Step 3

魚片沾裹麵糊。


Step 4

平底鍋熱油,油多一點,溫度升到約170度,轉小火下魚片。。


Step 5

魚片半煎半炸至兩面金黃,取出。


Step 6

以原先的油爆香蔥、蒜,油瀝掉,放入魚片,1大匙醬油膏拌勻即可。


分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 家常菜

相關評論(0)


碗豆公主

碗豆公主

床墊下有一顆碗豆,始終睡不好。

好食購

更多

好食材TV

更多