2015/07/22 收藏

【私房食譜】泰式酸辣版白切肉(電鍋版)

食材或調味料

五花肉
一條
青蔥一支
(擺盤用)
[蒸肉去腥]青蔥
二支
[蒸肉去腥]薑片
數片
[蒸肉去腥]米酒
一大匙
蒜末
三顆
大辣椒末
兩根
辣椒圓片
三根
檸檬汁
一顆量
魚露
一大匙
二大匙
適量

簡介

<泰式酸辣版白切肉>
泰式結合中式...酸辣過癮,肉交給電鍋蒸熟後只需把肉切薄片,準備好沾醬就可輕鬆美味上桌唷~~
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料理步驟

五花肉電鍋蒸熟,約30分鐘,筷子能叉過肉就是熟了。生肉上先鋪一層薑片,再鋪一層青蔥,均勻淋上一大匙米酒。
Step 1

五花肉電鍋蒸熟,約30分鐘,筷子能叉過肉就是熟了。生肉上先鋪一層薑片,再鋪一層青蔥,均勻淋上一大匙米酒。


蒸熟後的五花肉,用冰開水冰鎮,在冰鎮的同時順便可把肉片清洗一下,
約3分鐘,
Step 2

蒸熟後的五花肉,用冰開水冰鎮,在冰鎮的同時順便可把肉片清洗一下,
約3分鐘,


肉片冰鎮洗淨後就可切薄片,
Step 3

肉片冰鎮洗淨後就可切薄片,


完成。
肉片上的辣椒圓片是泰式酸辣醬裡的,再切點蔥花,蔥白斜切襬盤子中間。
泰式酸辣醬:
取一碗,蒜頭辣椒切末加入魚露,檸檬汁,糖,水,拌勻即成。
Step 4

完成。
肉片上的辣椒圓片是泰式酸辣醬裡的,再切點蔥花,蔥白斜切襬盤子中間。
泰式酸辣醬:
取一碗,蒜頭辣椒切末加入魚露,檸檬汁,糖,水,拌勻即成。


私房撇步

1)泰式酸辣醬,醬料用量可按照個人對酸,辣的接受度增減檸檬汁,辣椒末的用量。
2)通常傳統作法是辣椒切末,但我這次偷懶辣椒就切小圓片,沒想到阿子說不辣,最後就又切了兩根大辣椒末。

分類:其他 電鍋菜

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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