2015/07/23 收藏

【私房食譜】東販小食堂:一指搞定 栗子美式烤肉餅

食材或調味料

牛豬混合絞肉
400g
洋蔥
1/2顆
培根
4片
甘栗
3顆
鵪鶉蛋(水煮)
3顆
黑棗
2顆
水芹
適量
A
份量
1顆
麵包粉
1/2杯
牛奶
3大匙
略少於1小匙
胡椒
適量1小匙
肉荳蔻(有的話)
適量

簡介

多汁的美式烤肉餅是宴客常見的料理!烤好靜置約半天,餡料融合後口感會變得更濕潤。在家裡只要用金屬容器簡單製作這道又嫩又香的料理。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3472

料理步驟

Step 1

準備>洋蔥切末。培根切成2等分。烤箱預熱至210度。


1.製作肉餅。在稍大的缽盆中放入絞肉、洋蔥和A充分揉捏混合。
Step 2

1.製作肉餅。在稍大的缽盆中放入絞肉、洋蔥和A充分揉捏混合。


2.填入模型中在模型內側塗上一層薄薄的沙拉油(分量外)後,鋪上培根。
Step 3

2.填入模型中在模型內側塗上一層薄薄的沙拉油(分量外)後,鋪上培根。


3.放入一半分量的1,接著交錯排入甘栗、鵪鶉蛋和黑棗。
Step 4

3.放入一半分量的1,接著交錯排入甘栗、鵪鶉蛋和黑棗。


4.再放入剩下的1並抹平表面,將模型置於桌上輕敲幾下,排除內部空氣。
Step 5

4.再放入剩下的1並抹平表面,將模型置於桌上輕敲幾下,排除內部空氣。


Step 6

5.將4蓋上鋁箔紙後,放入烤箱用210度烤20~25分鐘。烤好後不要取下鋁箔紙,直接放涼後脫模,切成喜好的大小。盛盤,添附上新鮮番茄醬汁和水芹。


私房撇步

可依照個人喜好與容器調整分量,建議尺寸為(21X7X5cm)的模型。

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜

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