2015/07/23 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】沙嗲串

食材或調味料

雞肌肉
200g
5支
[沙嗲醬]綠咖哩
2塊
[沙嗲醬]小紅辣椒末
1條
[沙嗲醬]花生碎
1大匙
[沙嗲醬]水
200c.c.
[沙嗲醬]椰奶
20c.c.
[醃料]醬油
1大匙
[醃料]蒜末
2瓣
[醃料]太白粉
1大匙
[醃料]白胡椒粉
少許
[醃料]蛋
1/2顆

簡介

用雞肉來捲蔥,雞肉的柔嫩軟鹹、蔥的清脆鮮甜,再沾點以綠咖哩製作的沙嗲醬,濃滑帶點嗆的滋味超好,一口咬下三種味道、三種口感一次滿足。

料理步驟

雞胸肉洗淨切條,用[醃料]醃5分鐘(以份量增減醃製時間)。烤箱以200度c預熱。
Step 1

雞胸肉洗淨切條,用[醃料]醃5分鐘(以份量增減醃製時間)。烤箱以200度c預熱。


醃好的雞肉條以捲的方式捲著蔥,可利用牙籤固定,再放入烤箱,轉為180度c,烤約5分鐘至熟,為避免上色不平均下,3分鐘後烤盤要調頭。
Step 2

醃好的雞肉條以捲的方式捲著蔥,可利用牙籤固定,再放入烤箱,轉為180度c,烤約5分鐘至熟,為避免上色不平均下,3分鐘後烤盤要調頭。


[沙嗲醬]中的水煮滾後,放入綠咖哩塊、紅辣椒末,以小火熬煮並邊攪拌,煮至咖哩塊融化,湯汁變得濃稠厚,接著倒入椰奶,拌勻。
Step 3

[沙嗲醬]中的水煮滾後,放入綠咖哩塊、紅辣椒末,以小火熬煮並邊攪拌,煮至咖哩塊融化,湯汁變得濃稠厚,接著倒入椰奶,拌勻。


再拌進花生碎,可以增加沙嗲醬的口感。
Step 4

再拌進花生碎,可以增加沙嗲醬的口感。


烤好的雞肉串,沾著沙嗲醬吃即可。
Step 5

烤好的雞肉串,沾著沙嗲醬吃即可。


分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
烤箱食譜 沙嗲 咖哩

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