2015/07/23 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】秋葵滑湯

食材或調味料

秋葵
150克
高湯
600cc
枸杞
適量
1小匙
醬油
1小匙
少許

簡介

仲夏是秋葵結豆的時候~
其特別的黏液能保護腸胃道,
煮湯不用勾芡~也能有濃湯的口感喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/248

料理步驟

Step 1

秋葵去蒂灑鹽揉過,用熱水燙後撈起,泡涼瀝乾;枸杞泡軟備用。


Step 2

取秋葵3個切成薄片,其它秋葵切成三段,用果汁機打碎(或切細用刀背拍碎)。


Step 3

高湯煮滾加入,秋葵及枸杞,再次煮滾,加入調味料即可。


私房撇步

燙秋葵要將水煮開加少許鹽並用大火燙熟,再快速漂涼才不會黃掉。

分類:台式料理 家常菜
蔬菜濃湯 野菜 當季 本土 營養 植物膠質

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