2015/07/23 收藏

【私房食譜】雙莓奶酥條 Strawberry & Blueberry Crumb Bars【烤箱達人】

食材或調味料

草莓
適量
藍莓
適量
低筋麵粉
1杯
燕麥片
1/2杯
細砂糖
55g
1/4小匙
泡打粉
1/4小匙
無鹽奶油
88g
玉米粉
1/2小匙
細砂糖
1小匙

簡介

混合奶香和莓果香的奶酥條真是教人愛不釋手啊!烘焙時從烤箱傳出來的陣陣果香味,就如一雙隱形的大手般,不停拉著我,充滿誘人的魅力。如果你愛以水果為主食材的甜點,一定要試試看喔!

料理步驟

秤量粉料-低筋麵粉,細砂糖,鹽,泡打粉,過篩後備用。
Step 1

秤量粉料-低筋麵粉,細砂糖,鹽,泡打粉,過篩後備用。


將燕麥片搗成碎屑,與步驟1 粉料混合。
Step 2

將燕麥片搗成碎屑,與步驟1 粉料混合。


在粉料中加入在室溫中放軟的無鹽奶油塊。
Step 3

在粉料中加入在室溫中放軟的無鹽奶油塊。


拌合材料呈現砂粒狀,用手一抓可以聚合成團即可。
Step 4

拌合材料呈現砂粒狀,用手一抓可以聚合成團即可。


在模具上塗抹奶油。這裡使用的是15 X 15公分的玻璃保鮮盒
Step 5

在模具上塗抹奶油。這裡使用的是15 X 15公分的玻璃保鮮盒


將 2/3  的步驟4 材料平鋪在模具底部,稍加按壓(不必壓實,輕輕壓一下成型就好)。
Step 6

將 2/3 的步驟4 材料平鋪在模具底部,稍加按壓(不必壓實,輕輕壓一下成型就好)。


將草莓切塊,混合細砂糖和玉米粉拌勻。藍莓不必切塊,一樣以細砂糖和玉米粉拌勻。
Step 7

將草莓切塊,混合細砂糖和玉米粉拌勻。藍莓不必切塊,一樣以細砂糖和玉米粉拌勻。


將莓果平鋪於模具表層。
Step 8

將莓果平鋪於模具表層。


將剩下的 1/3 材料分散撒在莓果上。放進預熱的烤箱中,以攝氏180度烤35~40分鐘,必要時可以延長烘焙時間,直到表面呈現金黃色後出爐。
Step 9

將剩下的 1/3 材料分散撒在莓果上。放進預熱的烤箱中,以攝氏180度烤35~40分鐘,必要時可以延長烘焙時間,直到表面呈現金黃色後出爐。


放涼後才可以按喜好切成塊狀。
又甜又香,同時充滿奶香和莓果香的雙莓奶酥條,最適合搭配黑咖啡或無糖紅茶,酥鬆的口感,很難讓人不愛上它!
Step 10

放涼後才可以按喜好切成塊狀。
又甜又香,同時充滿奶香和莓果香的雙莓奶酥條,最適合搭配黑咖啡或無糖紅茶,酥鬆的口感,很難讓人不愛上它!


私房撇步

1.這個食譜講求的是酥鬆的口感,因此步驟4 6 9 千萬不要搓揉過度,盡量保持砂粒狀的型態,才不會使成品發硬。
2.不喜甜膩者,直接使用草莓和藍莓即可,不必再用細砂糖和玉米粉拌和。

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
烤箱食譜

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