2015/07/27 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】農夫派

食材或調味料

牛肉
150克
玉米筍
5支
紅蘿蔔
1/3條
醜豆
4支
青椒
1/3顆
1顆
低筋麵粉
120克
無鹽奶油(冰)
55克
[醃料]醬油
1小匙
[醃料]米酒
1小匙
[醃料]低筋麵粉
1小匙
[調味料]醬油
1大匙
[調味料]鹽
1小匙
[調味料]黑胡椒
1小匙

簡介

烤個派、披薩,甚至燉菜,都是一個清冰箱的方法,但就算是要清冰箱,也要顧及美味、顏色繽紛和外形討喜,所以今天這農夫派內餡讓紅黃綠褐都有,可不同以往用,今天是醬燒口味。西式派也可以很台式!

料理步驟

材料。
Step 1

材料。


製作派皮。麵粉過篩後,再以手捏搓方式讓奶油和麵粉混合。
Step 2

製作派皮。麵粉過篩後,再以手捏搓方式讓奶油和麵粉混合。


混合的的麵粉為鬆散狀。
Step 3

混合的的麵粉為鬆散狀。


加入一顆蛋,攪拌勻,並成糰狀。若太濕可以酌量加些許麵粉。
Step 4

加入一顆蛋,攪拌勻,並成糰狀。若太濕可以酌量加些許麵粉。


將麵糰以保鮮膜包住,冷藏至少半小時。若有多的麵糰可以密封,放在冷凍室裡,可保存一個月,使用前再放到冷藏室退冰即可。
Step 5

將麵糰以保鮮膜包住,冷藏至少半小時。若有多的麵糰可以密封,放在冷凍室裡,可保存一個月,使用前再放到冷藏室退冰即可。


牛肉與所有蔬菜都切長條狀。
Step 6

牛肉與所有蔬菜都切長條狀。


牛肉條加上醃料,稍抓麻後,放置2分鐘。
Step 7

牛肉條加上醃料,稍抓麻後,放置2分鐘。


熱油鍋,牛肉條下鍋翻炒一下至六分熟,立即盛起。
Step 8

熱油鍋,牛肉條下鍋翻炒一下至六分熟,立即盛起。


將所有蔬菜都下鍋,以大火熱炒至熟。
Step 9

將所有蔬菜都下鍋,以大火熱炒至熟。


牛肉條倒回熱鍋內,拌炒。
Step 10

牛肉條倒回熱鍋內,拌炒。


再加上調味料,至熟即盛盤,備用。烤箱180度預熱10分鐘。
Step 11

再加上調味料,至熟即盛盤,備用。烤箱180度預熱10分鐘。


派皮桿成圓形,厚約0.3公分。
Step 12

派皮桿成圓形,厚約0.3公分。


將蔬菜牛肉均勻鋪在派皮的一邊。
Step 13

將蔬菜牛肉均勻鋪在派皮的一邊。


另一邊的派皮再疊上,以叉子按壓四周使其密合,表面則以刀畫上三痕,讓烘烤時產生的熱氣有地方可跑。
Step 14

另一邊的派皮再疊上,以叉子按壓四周使其密合,表面則以刀畫上三痕,讓烘烤時產生的熱氣有地方可跑。


農夫派墊在鋁箔紙上,就可將派送進烤箱。可以在表面塗上一點蛋液,不過我不喜歡。
Step 15

農夫派墊在鋁箔紙上,就可將派送進烤箱。可以在表面塗上一點蛋液,不過我不喜歡。


20分鐘後,農夫派表面呈金黃色就可出爐。
Step 16

20分鐘後,農夫派表面呈金黃色就可出爐。


分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
烤箱食譜 農夫派 牛肉 醬油

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iampatty

iampatty

我是patty~

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