2015/07/24 收藏

【私房食譜】金針菇烤肉串

食材或調味料

金針菇
1包
梅花豬肉
8-9片
米酒
2大匙
醬油
2大匙
味霖
1大匙
砂糖
少許
白芝麻
適量

簡介

爽口的金針菇配上軟嫩的梅花豬肉,加上鹹鹹甜甜的醬汁,
絕對是一道在家也能輕鬆做的五星級料理!!

料理步驟

金針菇連同包裝袋從根部切斷。
Step 1

金針菇連同包裝袋從根部切斷。


整把抓著在水龍頭下沖洗。
Step 2

整把抓著在水龍頭下沖洗。


調醬汁:米酒2大匙、醬油2大匙、味霖1大匙、少許糖,沾一點點測試味道,調整到鹹鹹甜甜剛好的味道。
Step 3

調醬汁:米酒2大匙、醬油2大匙、味霖1大匙、少許糖,沾一點點測試味道,調整到鹹鹹甜甜剛好的味道。


每一片梅花豬肉薄片洗淨後鋪平,兩面刷上醬汁。
醬汁大約會用掉一半,另一半留到後面烤肉時再刷第二次。
Step 4

每一片梅花豬肉薄片洗淨後鋪平,兩面刷上醬汁。
醬汁大約會用掉一半,另一半留到後面烤肉時再刷第二次。


從一端放入金針菇,稍微捲緊一點,因為金針菇烤了會縮水。
Step 5

從一端放入金針菇,稍微捲緊一點,因為金針菇烤了會縮水。


全部捲好。
Step 6

全部捲好。


以串叉叉著,每3個金針菇肉捲串成一串。
Step 7

以串叉叉著,每3個金針菇肉捲串成一串。


鋁箔紙揉亂後攤開,放上金針菇肉串,撒上白芝麻。
同時烤箱或氣炸鍋預熱至140度。
Step 8

鋁箔紙揉亂後攤開,放上金針菇肉串,撒上白芝麻。
同時烤箱或氣炸鍋預熱至140度。


烤箱或氣炸鍋以140度烤約10分鐘後,再刷上第二次醬汁,或直接淋在肉串上面也可以,轉180度再烤約10分鐘,取出即可享用。別忘記串叉很燙唷。
Step 9

烤箱或氣炸鍋以140度烤約10分鐘後,再刷上第二次醬汁,或直接淋在肉串上面也可以,轉180度再烤約10分鐘,取出即可享用。別忘記串叉很燙唷。


私房撇步

小撇步1:鋁箔紙揉亂的目的是防止沾黏,同時也可以加速烤熟喔。
小撇步2:這道料理享用時也可用刀叉切一口大小,保證有享受排餐的尊貴感受唷。,

分類:牛羊豬肉 日式料理 燒烤 烤箱食譜
烤箱食譜 金針菇 梅花豬

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