2015/07/25 收藏

【私房食譜】巧克力小熊餅乾

食材或調味料

中筋麵粉
250g
奶油
140g
雞蛋
1顆
白砂糖
125g
肉桂粉
1茶匙
鹽巴
1茶匙
小蘇打粉
1茶匙

簡介

這一次,Ruben拔想到讓小朋友一見就愛上的的小熊餅乾,結合巧克力的繽紛亮點,讓每一隻小熊都有自己的開心模樣,擄獲大小孩的心,就在裝盒裝盤後,連小朋友都覺得這是一個生日大請客的好主意!

料理步驟

以上食材均倒入攪拌機均勻攪和,隨後加入麵粉,攪拌至呈現麵團為止。
Step 1

以上食材均倒入攪拌機均勻攪和,隨後加入麵粉,攪拌至呈現麵團為止。


麵粉不沾手Tips:桌面噴灑水→覆蓋保鮮膜→麵團放入集中輕壓→放置冷藏約10分鐘。
Step 2

麵粉不沾手Tips:桌面噴灑水→覆蓋保鮮膜→麵團放入集中輕壓→放置冷藏約10分鐘。


10分鐘後麵團稍硬,以麵棍擀出約2公分厚度,再以圓形模型等份切下成型。
Step 3

10分鐘後麵團稍硬,以麵棍擀出約2公分厚度,再以圓形模型等份切下成型。


開始推疊小熊餅乾型狀,另取一顆蛋,刷上麵皮表面,增添光滑度與口感。
Step 4

開始推疊小熊餅乾型狀,另取一顆蛋,刷上麵皮表面,增添光滑度與口感。


巧克力的畫龍點睛,每一張小熊臉型都不一樣喔!送入烤箱約200度20分鐘,烘培至表面金黃色即可出爐。
Step 5

巧克力的畫龍點睛,每一張小熊臉型都不一樣喔!送入烤箱約200度20分鐘,烘培至表面金黃色即可出爐。


每一小口都是餅乾與巧克力結合的酥脆甜蜜,不論是扮家家酒,還是小朋友生日大請客,都很受用喔!
Step 6

每一小口都是餅乾與巧克力結合的酥脆甜蜜,不論是扮家家酒,還是小朋友生日大請客,都很受用喔!


私房撇步

麵粉不沾手Tips:桌面噴灑水→覆蓋保鮮膜→麵團放入集中輕壓→放置冷藏約10分鐘。
以上食器Bunzlau Castle獨家提供!

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心

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Ruben’s Kitchen

Ruben’s Kitchen

著有【歐洲餐桌日日美味】一書。這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔!
曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~

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