2015/07/27 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】 迷迭香南瓜軟麵包

食材或調味料

南瓜塊(去籽帶皮)
100克
鮮奶
100ml
高筋麵粉
190克
低筋麵粉
50克
迷迭香末
1茶匙
葡萄籽油
15 ml
速發酵母
2克
貳砂糖
14克
4克

簡介

南瓜帶皮先用烤箱微烤濃縮味道,
再與迷迭香、鮮奶…混勻揉成麵糰,
烘焙後~引人食慾的亮黃色澤、暖暖的麵包芳香,
試試看這樣的氣味組合!

料理步驟

南瓜洗淨、去籽留皮、切小塊先以烤箱200度烤15分鐘,
取出混合鮮奶以果汁機打勻成泥液,
(這邊共有180ml全用)
Step 1

南瓜洗淨、去籽留皮、切小塊先以烤箱200度烤15分鐘,
取出混合鮮奶以果汁機打勻成泥液,
(這邊共有180ml全用)


材料依南瓜鮮奶泥、油、糖、鹽、過篩的高、低筋、
迷迭香末、速發酵母放入麵包機揉麵糰至發酵完成
(若沒新鮮迷迭香,可以乾燥迷迭香酌量取代),
Step 2

材料依南瓜鮮奶泥、油、糖、鹽、過篩的高、低筋、
迷迭香末、速發酵母放入麵包機揉麵糰至發酵完成
(若沒新鮮迷迭香,可以乾燥迷迭香酌量取代),


取出麵糰排氣、揉圓、休息15分鐘,
整成想要的形狀(這邊是圓形)、休息40分鐘,

◎先行預熱烤箱!
Step 3

取出麵糰排氣、揉圓、休息15分鐘,
整成想要的形狀(這邊是圓形)、休息40分鐘,

◎先行預熱烤箱!


休息好的麵包灑少許高筋麵粉在表面裝飾,
麵包放入烤箱170度烤18分鐘。

烘焙愉快^^
Step 4

休息好的麵包灑少許高筋麵粉在表面裝飾,
麵包放入烤箱170度烤18分鐘。

烘焙愉快^^


私房撇步

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分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
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