2015/07/27 收藏

【私房食譜】東販小食堂:絕品下酒菜 燉煮豬肩里肌肉

食材或調味料

豬肩里肌肉(塊狀)
400g
適量
太白粉水
適量
水芹
適量
黃芥末籽醬
適量
A
份量
2.5杯
0.5杯
醬油
0.5杯
高湯昆布
5cm見方1片
蒜頭(切薄片)
2片

簡介

突然肚子餓了怎麼辦才好呢?晚餐時間只要順手做好這道以餘溫加熱,讓肉熟透並入味的燉煮料理料理,不管馬上吃或是放著都很適合喔。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471

料理步驟

Step 1

整片豬肉以叉子戳洞,撒上鹽醃漬約10分鐘。


Step 2

平底鍋開火加熱,將1表面煎至焦黃(不放油)。


Step 3

在鍋中放入A,等煮滾後放入2。轉小火以稍微滾沸的狀態熬煮約10分鐘後,蓋上鍋蓋熄火。靜置冷卻,以餘溫將肉泡熟。


Step 4

在另一個鍋子裡放入少量3的滷汁,倒入太白粉水勾芡。


Step 5

將3的肉切塊盛盤,淋上4,散撒剝碎的水芹,添附上黃芥末籽醬。


私房撇步

先做好冷藏一天會更加入味喔。

分類:牛羊豬肉 日式料理 醬滷 下酒菜

相關評論(0)


閱讀提案

更多
東販小食堂

異國料理家常菜

東販小食堂

東販小食堂專門提供最優質各類料理食譜。
詳見:http://goo.gl/eYsKmB

好食購

更多

好食材TV

更多