2015/07/28 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】焦糖烤布丁

食材或調味料

[布丁液]鮮奶
360cc
[布丁液]雞蛋
3顆
[布丁液]砂糖(依個人喜好)
適量
[布丁液]香草精
少許
[焦糖]砂糖
72g
[焦糖]冷水
36cc
[焦糖]熱水
36cc

簡介

用家中隨手可得的材料就可烤出好吃的焦糖布丁,健康營養、真材實料,作法好簡單一次就成功!
歡迎來尋找幸福滋味~
《粉絲團》: https://www.facebook.com/sugerwinnie
《社團》: https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

料理步驟

鮮奶依個人喜好加入適量的糖(可先加一些試喝看看再做調整)及香草精(可省略),一起加熱至糖溶化即關火放涼,牛奶不能煮到滾.雞蛋打散過篩倒入牛奶中,邊篩邊攪拌散熱即為布丁液
Step 1

鮮奶依個人喜好加入適量的糖(可先加一些試喝看看再做調整)及香草精(可省略),一起加熱至糖溶化即關火放涼,牛奶不能煮到滾.雞蛋打散過篩倒入牛奶中,邊篩邊攪拌散熱即為布丁液


煮焦糖: 砂糖72g放鍋中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色
Step 2

煮焦糖: 砂糖72g放鍋中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色


熄火稍涼倒入熱水36cc攪拌均勻(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)
Step 3

熄火稍涼倒入熱水36cc攪拌均勻(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)


將焦糖平均倒入容器中
Step 4

將焦糖平均倒入容器中


再將布丁液倒入
Step 5

再將布丁液倒入


熱水倒入烤盤的一半高,以上下火皆160度烤50分鐘,用叉子探刺無沾黏即可拿出
Step 6

熱水倒入烤盤的一半高,以上下火皆160度烤50分鐘,用叉子探刺無沾黏即可拿出


私房撇步

喜歡濃郁者可將1/3~1/2的鮮奶改成動物鮮奶油
香草精可用香草莢或香草粉代替,但不宜加太多, 適量添加可去除蛋腥味~
歡迎來尋找幸福滋味~
《粉絲團》: https://www.facebook.com/sugerwinnie
《社團》: https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

分類:奶類/奶製品 甜點冰品 烘焙 糕餅點心
烤箱食譜

相關評論(0)


甜姐兒玩廚藝

甜姐兒玩廚藝

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴..
聯絡信箱 winnie651016@gmail.com
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦!
粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie
社團 https://www.facebook.com/g

好食購

更多

好食材TV

更多