2015/07/29 收藏

【私房食譜】牛肉乾拌麵

食材或調味料

牛腱肉
1付
紅蘿蔔
2條
洋蔥
2顆
麵條
1包
蒜頭
7小顆
醬油
3大匙
醬油膏
2大匙
2大匙
米酒
3大匙
清水
蓋過食材

簡介

炎夏日湯麵真的太難入口,來份乾麵更適合喔~
燉煮的牛肉,用來拌其它主食也是很OK的!

料理步驟

準備食材,蔬菜切丁,牛肉切塊
Step 1

準備食材,蔬菜切丁,牛肉切塊


牛肉先下鍋煎到表面熟,鎖住肉汁
Step 2

牛肉先下鍋煎到表面熟,鎖住肉汁


表面有熟就可以先從鍋中取出
Step 3

表面有熟就可以先從鍋中取出


再來拌炒蔬菜,用剛剛煎牛肉的鍋子來煎,蔬菜可以吸收香氣跟肉汁
Step 4

再來拌炒蔬菜,用剛剛煎牛肉的鍋子來煎,蔬菜可以吸收香氣跟肉汁


把炒過的材料跟牛肉放入燉鍋中,並加入調味料,燉煮1~2小時,如果想要軟到化口的口感,時間就必須拉長! 這個口味會比較重一點,如果想做牛肉湯的調味下手就可以不要那麼重。 (燉煮時間決定牛肉的軟爛程度!)
Step 5

把炒過的材料跟牛肉放入燉鍋中,並加入調味料,燉煮1~2小時,如果想要軟到化口的口感,時間就必須拉長! 這個口味會比較重一點,如果想做牛肉湯的調味下手就可以不要那麼重。 (燉煮時間決定牛肉的軟爛程度!)


麵條燙過取出
Step 6

麵條燙過取出


把燉煮好的肉醬淋上,就完成囉
Step 7

把燉煮好的肉醬淋上,就完成囉


私房撇步

一次可以滷多一點,之後拌飯拌麵都好吃!
調味自己可以酌量增減,因為每個人的鹹淡味覺不同!

分類:米麵雜糧 中式料理 麵點 家常菜

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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