2015/07/29 收藏

【私房食譜】東販小食堂:一指搞定 薄烤蘋果派

食材或調味料

蘋果(紅玉品種)
1顆
派皮(市售品)
1片(150g)
蛋黃
1顆份
三溫糖
三溫糖
無鹽奶油
10g
肉桂粉
適量

簡介

薄烤派皮的酥脆口感吃起來很有趣,烤過之後香氣四溢的焦糖也非常美味。派皮也可以自行製作。三溫糖可以用砂糖代替,但是甘蔗味會比較重。可以適度地調整。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3472

料理步驟

Step 1

1.烤派皮
派皮用擀麵棍擀成20cm的四方形,用叉子在派皮上均勻地戳洞。塗上蛋黃後,放入烤箱用200度烤5~6分鐘。


Step 2

2排放上蘋果
取出1,用湯匙背壓平膨脹的地方。在整體撒上一半分量的三溫糖後,排放上蘋果,讓蘋果片稍微重疊。


3烘烤
在烤盤鋪上烘焙紙後放上2,撒上奶油、剩下的三溫糖和肉桂粉,放入烤箱用190度烤20~30分鐘。盛盤,依喜好添附上香草冰淇淋。
Step 3

3烘烤
在烤盤鋪上烘焙紙後放上2,撒上奶油、剩下的三溫糖和肉桂粉,放入烤箱用190度烤20~30分鐘。盛盤,依喜好添附上香草冰淇淋。


私房撇步

將派皮置於室溫下5分鐘左右。蘋果挖掉中間的芯,切成極薄的薄片,淋上少許檸檬汁(分量外)。烤箱預熱至200度。

分類:水果 甜點冰品 烘焙 糕餅點心

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