2015/07/29 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】英式司康Scone—享受愜意的英式午茶

食材或調味料

中筋麵粉
500g
泡打粉
25g
冰的無鹽奶油
80g
蔓越莓
適量
1顆
牛奶
170ml
一小撮
細砂糖
50g

簡介

充滿濃郁奶香味的Scones,烤完酥脆的表皮加上裡面鬆軟的口感,當早餐或下午茶點心都很合適,在家也可以享受優雅閒情的傳統英式午茶,司康通常會配上clotted cream & 果醬一起吃,不甜不膩剛剛好!

雪人FB:http://goo.gl/egl4QI
食譜連結:http://goo.gl/mLSx9i

料理步驟

將麵粉、泡打粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油
Step 1

將麵粉、泡打粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油


迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻,完成時會像細砂狀這樣,如圖
Step 2

迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻,完成時會像細砂狀這樣,如圖


中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓,大致混合完成即可
Step 3

中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓,大致混合完成即可


完成的麵團覆上保鮮膜,放入冷藏約30分鐘後取出
用桿麵棍將表面桿平,取模具或杯子壓成圓形狀
ps.厚度大概抓1.5cm~2cm,這樣scone才會肥厚飽滿
Step 4

完成的麵團覆上保鮮膜,放入冷藏約30分鐘後取出
用桿麵棍將表面桿平,取模具或杯子壓成圓形狀
ps.厚度大概抓1.5cm~2cm,這樣scone才會肥厚飽滿


烤箱預熱180度,表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~
Step 5

烤箱預熱180度,表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~


Step 6


Step 7


私房撇步

1.不要用回溫過久的奶油唷!
2.千萬不要過度搓揉避免起筋喔!蛋液我沒有全加,有留下一丁點最後刷上色用,牛奶建議不要一口氣全加以免造成麵糰太濕 ~

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

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Sharon 雪人

Sharon 雪人

Hi 我是雪人,沒事就喜歡研究食譜,一有空就愛待在廚房裡做東做西,每道料理對我來說都是一件完美的藝術品,完全無法自拔的熱愛料理帶來的喜悅與滿足阿???
FB:http://goo.gl/egl4QI
Blog:http://sharonlove945.pixnet.net/blog
Cooking is love made visible. Cheers!!

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