2015/07/30 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】烤箱版炸雞

食材或調味料

無骨雞腿排
2份
1顆
檸檬
1顆
原味早餐玉米片
適量
白脫牛奶或牛奶
適量
(沾裹粉料)低筋麵粉1/2杯
1/2杯
(沾裹粉料)香蒜粉
適量
(沾裹粉料)黑胡椒
適量
(沾裹粉料)義大利香料
適量
(沾裹粉料)辣椒粉
適量
(沾裹粉料)紅椒粉
適量
(沾裹粉料)起司粉
適量
(沾裹粉料)薑黃粉
適量
(沾裹粉料)鹽
適量

簡介

香又酥脆的炸雞應該少有人不心動!,
自己做除了怕吃到高溫油炸不好的負擔之外,
也怕油炸後剩下的那鍋油該如何處理。
烤箱料理“炸雞”一樣可以酥脆兼多汁喔!
而且沾裹的辛香粉料可以依自家喜好或既有現存來調配,
趕快來做份專屬於你的版本吧^^

料理步驟

Step 1

無骨雞腿排肉厚處先以刀微切割,再以白脫牛奶浸泡一晚備用,份量要蓋過雞肉。

◎若沒白脫牛奶可以牛奶加優格各半替代,
此食譜也可單用牛奶或單用優格來浸泡!


取一適當大小有蓋儲物盒,放入所有沾裹粉料、蓋上蓋子搖晃均勻倒入淺平盤中。
◎沾裹辛香粉料份量可以在搖晃均勻後用手指沾取嚐味視喜好增減!

另取兩個淺平盤,一個放入打散的蛋液、一個放入玉米片。
玉米片可部份捏碎!
Step 2

取一適當大小有蓋儲物盒,放入所有沾裹粉料、蓋上蓋子搖晃均勻倒入淺平盤中。
◎沾裹辛香粉料份量可以在搖晃均勻後用手指沾取嚐味視喜好增減!

另取兩個淺平盤,一個放入打散的蛋液、一個放入玉米片。
玉米片可部份捏碎!


烤箱預熱200度!

將雞腿排從白脫牛奶中取出以手拭去多餘液體,
整塊沾裹粉料後,提起雞腿排抖落過多部份→再沾裹蛋液→沾裹玉米片(微壓緊實)
Step 3

烤箱預熱200度!

將雞腿排從白脫牛奶中取出以手拭去多餘液體,
整塊沾裹粉料後,提起雞腿排抖落過多部份→再沾裹蛋液→沾裹玉米片(微壓緊實)


將沾裹完成的雞腿排放在烤架上、送入烤箱,200度烤25分鐘至金黃酥脆,烤架下放置烤盤接滴落的油脂!
Step 4

將沾裹完成的雞腿排放在烤架上、送入烤箱,200度烤25分鐘至金黃酥脆,烤架下放置烤盤接滴落的油脂!


盛盤後磨檸檬皮末在雞腿排上、食用時擠檸檬汁搭配食用。
酥脆在外、鮮嫩在內!
Step 5

盛盤後磨檸檬皮末在雞腿排上、食用時擠檸檬汁搭配食用。
酥脆在外、鮮嫩在內!


私房撇步

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分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 燒烤 烤箱食譜
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