2015/07/30 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:透心涼の檸檬愛玉

食材或調味料

煮糖水
份量
愛玉子
一包(約32g)
冷水
2400ml
70g
檸檬汁
30g
過濾袋
一只
1000ml

簡介

幾包愛玉子,買回來有一段時間了
懊熱的天氣,正需要可以透心涼的飲品來消暑
所以昨天花了一些時間
終於展開我的搓愛玉首航處女作
才知道,原來自己做愛玉也不是真得很《搞剛》的事
一鍋的《檸檬愛玉》才一天就吃光光了~

料理步驟

準備食材:

愛玉子:        一包(約32g)
冷水:          2400ml

過濾袋:        一只

※ 搓愛玉不宜使用過濾水、逆滲透或蒸餾水,會影響凝結。
Step 1

準備食材:

愛玉子: 一包(約32g)
冷水: 2400ml

過濾袋: 一只

※ 搓愛玉不宜使用過濾水、逆滲透或蒸餾水,會影響凝結。


先將 2400ml 的自來水燒開來放涼

愛玉子倒進過濾袋中
綁緊袋口後將之放進準備好的冷水中
Step 2

先將 2400ml 的自來水燒開來放涼

愛玉子倒進過濾袋中
綁緊袋口後將之放進準備好的冷水中


裝有愛玉子的過濾袋浸入鍋中冷水
開始均勻地搓揉袋子
冷水會迅速變色
繼續搓揉袋子約七~八分鐘
將愛玉子所含的果膠給搓出來
會感覺一鍋的水漸漸變得濃稠了

搓好後我先擠了一些檸檬汁進去調勻
然後整鍋放進冰箱冷藏至少半個小時以上
Step 3

裝有愛玉子的過濾袋浸入鍋中冷水
開始均勻地搓揉袋子
冷水會迅速變色
繼續搓揉袋子約七~八分鐘
將愛玉子所含的果膠給搓出來
會感覺一鍋的水漸漸變得濃稠了

搓好後我先擠了一些檸檬汁進去調勻
然後整鍋放進冰箱冷藏至少半個小時以上


煮糖水:

糖:            70g
檸檬汁:        30g
水:            1000ml

另外燒開約 1000ml 的水
倒入糖煮至完全溶解
最後再倒入檸檬汁調勻即可
放涼後送進冰箱冷藏或加入冰塊也行

※ 糖與檸檬的份量可依個人喜好增減。
Step 4

煮糖水:

糖: 70g
檸檬汁: 30g
水: 1000ml

另外燒開約 1000ml 的水
倒入糖煮至完全溶解
最後再倒入檸檬汁調勻即可
放涼後送進冰箱冷藏或加入冰塊也行

※ 糖與檸檬的份量可依個人喜好增減。


徹底凝結後的愛玉晶瑩剔透
切成小塊狀加入備好的糖水中
冰鎮後飲用起來會更加地透心涼

自製的愛玉入口即化
加上糖與檸檬的比例到位了
這鍋《檸檬愛玉》說真的
不輸那個要價近一個便當錢的翡翠檸檬愛玉喔!!

答應孩子,下次要讓他們一起動手搓愛玉~ ^皿^
Step 5

徹底凝結後的愛玉晶瑩剔透
切成小塊狀加入備好的糖水中
冰鎮後飲用起來會更加地透心涼

自製的愛玉入口即化
加上糖與檸檬的比例到位了
這鍋《檸檬愛玉》說真的
不輸那個要價近一個便當錢的翡翠檸檬愛玉喔!!

答應孩子,下次要讓他們一起動手搓愛玉~ ^皿^


分類:飲品飲料 甜點冰品 甜品 夏日消暑

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