2015/07/30 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦蝦醬的運用泰式卡必醬

食材或調味料

泰泰風暹蝦醬
適量
辣椒
適量
小黃瓜
適量
長豆
適量
秋葵
適量
紅蘿蔔
適量
椰糖
適量
檸檬汁
適量

簡介

泰式涼拌菜是把魚露椰糖檸檬汁和著蔬菜海鮮拌一拌吃
另與涼拌菜齊名的的是蔬菜沾著醬吃的『卡必醬沙拉』
非常普遍的國民食物就是 『一口糯米一口魚 蔬菜沾著卡必醬吃』
『卡必醬』的做法是『蔥頭+蒜頭+椰糖+魚露+檸檬+辣椒+蝦膏』
而『泰泰風的蝦醬』本就包含上述食材
所以用泰泰風蝦醬製做卡必醬就非常的方便
這樣一餐下來飽足營養都有了 重點是低熱量
難怪泰國胖子不多

料理步驟

材料
Step 1

材料


一大匙的暹蝦醬
Step 2

一大匙的暹蝦醬


近看暹蝦醬
Step 3

近看暹蝦醬


椰糖
Step 4

椰糖


檸檬汁
Step 5

檸檬汁


辣椒
Step 6

辣椒


攪拌均勻
Step 7

攪拌均勻


醬料完成囉!
Step 8

醬料完成囉!


水要完全滾
Step 9

水要完全滾


長豆用網子壓住這樣才會綠
Step 10

長豆用網子壓住這樣才會綠


起鍋馬上泡冷水
Step 11

起鍋馬上泡冷水


小黃瓜刨出斜紋
Step 12

小黃瓜刨出斜紋


用刨青木瓜的刨刀 一隻380元
Step 13

用刨青木瓜的刨刀 一隻380元


把蔬菜排列好
Step 14

把蔬菜排列好


長豆打個結做變化~
Step 15

長豆打個結做變化~


小黃瓜切片
Step 16

小黃瓜切片


秋葵一整根
Step 17

秋葵一整根


紅蘿蔔切條
Step 18

紅蘿蔔切條


上桌了
Step 19

上桌了


私房撇步

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分類:蔬菜 泰式/東南亞料理 其他 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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