2015/07/30 收藏

【私房食譜】仙草烏骨雞湯

食材或調味料

烏骨雞
半隻
仙草湯(無糖)
2000ml
枸杞
20g
紅棗
20顆
適量

簡介

這次用電鍋來熬煮雞湯
不但省時又省瓦斯也很方便
而且夏天吃仙草是很棒的選擇
仙草不但退火、清血又解熱
搭配上膠質豐富的雞肉
清爽又不油膩
趕快來試試吧~
歡迎一起來聊天~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

料理步驟

仙草湯:取仙草乾(約鍋子的1/3量)洗淨放入鍋中,水加至鍋子八分滿,開大火煮滾
Step 1

仙草湯:取仙草乾(約鍋子的1/3量)洗淨放入鍋中,水加至鍋子八分滿,開大火煮滾


煮滾後轉小火煮約1.5~2小時,放涼後再將仙草乾取出過濾後即成為仙草湯
Step 2

煮滾後轉小火煮約1.5~2小時,放涼後再將仙草乾取出過濾後即成為仙草湯


將烏骨雞切塊備用
Step 3

將烏骨雞切塊備用


煮一鍋水川燙烏骨雞肉塊
Step 4

煮一鍋水川燙烏骨雞肉塊


烏骨雞肉放入滾水中約30秒即可取出,以過濾水沖涼
Step 5

烏骨雞肉放入滾水中約30秒即可取出,以過濾水沖涼


以過濾水洗淨肉塊表面的雜質及碎骨後備用
Step 6

以過濾水洗淨肉塊表面的雜質及碎骨後備用


枸杞、紅棗洗淨備用
Step 7

枸杞、紅棗洗淨備用


取一鍋子將川燙好的烏骨雞肉塊、仙草湯、枸杞、紅棗放入
Step 8

取一鍋子將川燙好的烏骨雞肉塊、仙草湯、枸杞、紅棗放入


電鍋外鍋放約1.5杯開水(過濾水),蒸煮至電鍋跳起加入適量鹽巴調味即完成~
Step 9

電鍋外鍋放約1.5杯開水(過濾水),蒸煮至電鍋跳起加入適量鹽巴調味即完成~


私房撇步

以電鍋來燉煮湯品煮出來的湯會很清澈,看起來比較不會濁濁的!
而且也不用顧著瓦斯爐,相較之下方便又安全!
歡迎來逛逛~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 電鍋料理
仙草 烏骨雞

相關評論(0)


一口一口

一口一口

愛烹飪更愛烘培~手工少量製做,使用的食材都經過挑選...新鮮天然、非過度加工的!
親手做的甜點,希望品嚐的人都能一口接一口的吃完~
還有布和紙張結合的...手工布書!

好食購

更多

好食材TV

更多