2015/07/31 收藏

【私房食譜】【烤箱達人】焦糖烤布蕾

食材或調味料

蛋黃
2顆
全蛋
1顆
全脂鮮奶
150克
動物性鮮奶油
150克
細砂糖
35克
香草酒
1大匙
粗砂糖
適量

簡介

去餐廳用餐最期待的就是用餐後美味的甜點 ,好吃的甜點讓一餐有了美麗的結束,在家裡也能擁有同等級的享受喔!!

更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen

料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


鮮奶油.鮮奶與細砂糖用小火煮至糖完全融化後熄火 (不要煮到沸騰),然後倒入自製香草酒攪拌勻
Step 2

鮮奶油.鮮奶與細砂糖用小火煮至糖完全融化後熄火 (不要煮到沸騰),然後倒入自製香草酒攪拌勻


全蛋與蛋黃打散後,倒入步驟2的食材混合勻
Step 3

全蛋與蛋黃打散後,倒入步驟2的食材混合勻


用濾網過篩備用
Step 4

用濾網過篩備用


準備可以進烤箱的容器 ,倒入過篩完成的蛋奶液 , 放入預熱到150℃的烤箱中 ,時間約30-35分鐘 (烤盤上要倒1.5公分高的水 )
Step 5

準備可以進烤箱的容器 ,倒入過篩完成的蛋奶液 , 放入預熱到150℃的烤箱中 ,時間約30-35分鐘 (烤盤上要倒1.5公分高的水 )


冷卻後的布丁表面鋪上一層粗砂糖,用噴槍均勻烤出焦色即可
Step 6

冷卻後的布丁表面鋪上一層粗砂糖,用噴槍均勻烤出焦色即可


私房撇步

烤箱溫度與時間依各家烤箱情況調整喔~

分類:蛋/蛋製品 甜點冰品 烘焙 蛋料理
烤箱食譜

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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