2015/07/31 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:清爽可口又養生《蕎麥壽司》

食材或調味料

蕎麥飯
兩杯白米+一杯蕎麥
糖、白醋
少許
紅蘿蔔、小黃瓜
適量
苜蓿芽、火腿
適量
雞蛋、沙拉、熟魚卵
適量

簡介

我們果真是中了《蕎麥》的魔
連著好幾餐都少不了它
它的口感Q軟有彈性
無論是粥、麵、飯,真得都好好吃唷!!

夏天就是要爽口的,所以忍不住想來分享一下
這是我們今天的美味午餐:《蕎麥壽司》

兄弟倆這餐實際吃下的飯量
其實已經比平常還要多了
做了六條全吃光光了耶!!!

哥哥自己就吃掉了將近整整三條
弟弟也吃得比平常還要多
他還邊吃邊讚嘆著:『這是媽媽手工做的美味壽司耶!』

料理步驟

小黃瓜和紅蘿蔔洗淨後切成條狀
先用些許鹽抓拌後浸泡半個小時左右
沖掉鹽份後瀝乾水份
加入些許糖和醋醃漬一個小時以上備用

雞蛋打散,用小火煎成蛋皮後切絲
火腿片放入鍋中小火稍微煎一下即可撈起切絲

苜蓿芽洗淨後瀝乾備用。
Step 1

小黃瓜和紅蘿蔔洗淨後切成條狀
先用些許鹽抓拌後浸泡半個小時左右
沖掉鹽份後瀝乾水份
加入些許糖和醋醃漬一個小時以上備用

雞蛋打散,用小火煎成蛋皮後切絲
火腿片放入鍋中小火稍微煎一下即可撈起切絲

苜蓿芽洗淨後瀝乾備用。


製作《甜醋飯》:

將兩杯白米+一杯蕎麥混合後洗淨
先稍微浸泡 20~30 分鐘後
再回沖一次,倒入三杯半的水入鍋煮成《蕎麥飯》

煮好的飯用飯勺將米飯拌鬆
加入適量的糖和白醋一起拌勻即成《甜醋飯》
Step 2

製作《甜醋飯》:

將兩杯白米+一杯蕎麥混合後洗淨
先稍微浸泡 20~30 分鐘後
再回沖一次,倒入三杯半的水入鍋煮成《蕎麥飯》

煮好的飯用飯勺將米飯拌鬆
加入適量的糖和白醋一起拌勻即成《甜醋飯》


先在海苔片上鋪一層《甜醋飯》
擺上各式喜愛的食材,淋上一些沙拉醬
盡可能緊緊地將海苔片捲起來即可

也可以用蛋皮替代海苔做為壽司皮喔!!
Step 3

先在海苔片上鋪一層《甜醋飯》
擺上各式喜愛的食材,淋上一些沙拉醬
盡可能緊緊地將海苔片捲起來即可

也可以用蛋皮替代海苔做為壽司皮喔!!


捲緊後稍微靜置 10~15分鐘會比較好切片。

我一共做了三種壽司
清爽的蔬菜壽司、蛋皮壽司
還有中間只包進《熟魚卵》的別緻壽司

※ 買回來的冷凍熟魚卵先過水沖一下
將一條魚卵直向對切成兩條
以少許米酒、醬油、糖、醋一起放入電鍋
電鍋內不加水,乾蒸一下即可
Step 4

捲緊後稍微靜置 10~15分鐘會比較好切片。

我一共做了三種壽司
清爽的蔬菜壽司、蛋皮壽司
還有中間只包進《熟魚卵》的別緻壽司

※ 買回來的冷凍熟魚卵先過水沖一下
將一條魚卵直向對切成兩條
以少許米酒、醬油、糖、醋一起放入電鍋
電鍋內不加水,乾蒸一下即可


私房撇步

『蕎麥』含有豐富的維生素、鐵、
植物性脂肪與蛋白質,其營養價值頗高。
不僅能降低血中脂肪和膽固醇,
『蕎麥』也能幫助消化、清除腸胃積食。

作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31005106

分類:米麵雜糧 中式料理 炊飯 蔬食養生

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