2015/08/05 收藏

【私房食譜】白酒海鮮佐茄汁天使細麵

食材或調味料

天使細麵
半包
小捲
3隻
鮭魚
1片
花椰菜
1朵
玉米筍
10隻
荷蘭豆
1把
蛤蠣
1把
番茄糊
1大匙
白酒
3~4匙
海鹽
適量
胡椒粉
適量

簡介

西餐其實一點都不難,選用好的食材,簡單的調味!配上一杯白酒就是美味優雅的一餐!

料理步驟

食材準備 天使細麵,下鍋煮熟,滾水內要放一匙鹽幫助麵條入味!
Step 1

食材準備 天使細麵,下鍋煮熟,滾水內要放一匙鹽幫助麵條入味!


鮭魚切塊,煎到金黃色後,再進行調味,少許海鹽,胡椒,並用白酒嗆過!這樣魚肉滋味會更甜更多汁~
Step 2

鮭魚切塊,煎到金黃色後,再進行調味,少許海鹽,胡椒,並用白酒嗆過!這樣魚肉滋味會更甜更多汁~


小捲也煎到金黃上色,再進行調味,少許海鹽,胡椒,並用白酒嗆過!
Step 3

小捲也煎到金黃上色,再進行調味,少許海鹽,胡椒,並用白酒嗆過!


蔬菜放入滾水中川燙(水裡可以放一匙鹽一匙油,保持蔬菜的美麗原色) 燙好的蔬菜放入冰塊水中冰鎮備用
Step 4

蔬菜放入滾水中川燙(水裡可以放一匙鹽一匙油,保持蔬菜的美麗原色) 燙好的蔬菜放入冰塊水中冰鎮備用


鍋中放入一匙橄欖油,蒜片爆香
Step 5

鍋中放入一匙橄欖油,蒜片爆香


蒜片金黃後,加入番茄糊,炒出香氣
Step 6

蒜片金黃後,加入番茄糊,炒出香氣


加入海鮮料拌炒,加入調味料,鹽,胡椒,白酒煮一下,讓醬汁收到有點稠度即可
Step 7

加入海鮮料拌炒,加入調味料,鹽,胡椒,白酒煮一下,讓醬汁收到有點稠度即可


放入天使細麵拌炒均勻,不宜過久,不然麵的口感會不佳喔!
Step 8

放入天使細麵拌炒均勻,不宜過久,不然麵的口感會不佳喔!


完成後上桌!配上白酒,優雅一餐完成
Step 9

完成後上桌!配上白酒,優雅一餐完成


私房撇步

食材選擇好,配上簡單的調味,風味就很棒囉!這裡用的白酒幫助提味很多!很建議大家使用喔~

分類:米麵雜糧 西式/異國料理 熱炒 派對宴客

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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