2015/08/09 收藏

【私房食譜】【油福同享】法式炒蛋

食材或調味料

雞蛋
3個
橄欖油
40g
鮮奶油cream
20g
海鹽
少許
黑胡椒
少許

簡介

第一次吃到法式炒蛋時,在歐洲某家飯店自助早餐, 覺得很好吃,但不知如何做, 今天中午想吃, 找到幾個參考食譜, 一次成功哦! 提供步驟教你完成美味法式炒蛋!
食譜中使用橄欖油取代奶油, 美味不減健康加分!


此食譜為2人份

請參考http://mmefei.blogspot.fr

料理步驟

平底鍋中倒入橄欖油小火加熱(需小火慢慢將蛋炒熟)
Step 1

平底鍋中倒入橄欖油小火加熱(需小火慢慢將蛋炒熟)


雞蛋打入碗中,加入鹽拌勻
Step 2

雞蛋打入碗中,加入鹽拌勻


倒入平底鍋中用木勺或其他持續攪拌混合(以畫圓方式混合)
Step 3

倒入平底鍋中用木勺或其他持續攪拌混合(以畫圓方式混合)


煮至帶點濃稠狀離火
Step 4

煮至帶點濃稠狀離火


加入鮮奶油趁熱拌勻。(冷的鮮奶油有緩和雞蛋繼續煮熟, 且增加香味和綿度)
Step 5

加入鮮奶油趁熱拌勻。(冷的鮮奶油有緩和雞蛋繼續煮熟, 且增加香味和綿度)


裝入蛋殼或其他,撒上黑胡椒食用
Step 6

裝入蛋殼或其他,撒上黑胡椒食用


私房撇步

步驟4 中濃稠度帶點濕濕感覺, 不宜太熟口感較好.

步驟5 依喜歡熟度.

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分類:蛋/蛋製品 西式/異國料理 熱炒 蛋料理
油類料理;蛋食譜;早餐;早午餐

相關評論(1)


Fina 2015/08/10 10:19 AM

請問蛋殼要怎麼割才會平整不破

回應(0)

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