2015/08/09 收藏

【私房食譜】粉紅冰皮月餅

食材或調味料

糯米粉
50克
在來米粉
40克
玉米粉
25克
糖粉
40克
甜菜根泥
1大匙
220ml
食用油
30ml
(內餡)綠豆餡
230克
(沾粉)日本太白粉
適量

簡介

昨天的純正綠豆糕也可以當成內餡變化吃法喔!! 多裹上一層外皮就是軟Q的冰皮月餅,低熱量的吃法讓吃月餅也不擔心多脂肪。
更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen

料理步驟

甜菜根用磨泥板磨碎取一大匙與水攪拌,然後用濾網過濾掉渣渣。
Step 1

甜菜根用磨泥板磨碎取一大匙與水攪拌,然後用濾網過濾掉渣渣。


粉類與水和食用油拌合成粉糊,放入電鍋蒸10分鐘 (外鍋放2/3量米杯水),然後放入加了油的塑膠袋內揉成光滑。
Step 2

粉類與水和食用油拌合成粉糊,放入電鍋蒸10分鐘 (外鍋放2/3量米杯水),然後放入加了油的塑膠袋內揉成光滑。


內餡每個是23克,外皮每份是38克。
Step 3

內餡每個是23克,外皮每份是38克。


將外皮沾裹少許日本太白粉用手壓平,完整包裹內餡。
Step 4

將外皮沾裹少許日本太白粉用手壓平,完整包裹內餡。


以月餅模壓出形狀,冷藏後冰涼享用。
Step 5

以月餅模壓出形狀,冷藏後冰涼享用。


私房撇步

1.軟Q的冰皮月餅外皮參考
~♥money麻♥~的雜炊筆記 https://icook.tw/recipes/86262
2.綠豆餡我是用昨天做的綠豆糕直接使用 http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=108804 ,也可以用市售的內餡或是喜愛的口味來做 。
2.日本太白粉是用熟的馬鈴薯研磨,可以直接食用。

分類:豆腐/豆製品 甜點冰品 麵點 糕餅點心
油類料理

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貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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