2015/08/10 收藏

【私房食譜】涼拌川耳【油福同享】

食材或調味料

乾燥川耳
2湯匙
辣椒
1根
蒜末
1湯匙
薑末
1湯匙
水果醋
1匙
烏醋
2匙
2匙
味淋
1匙
苦茶油
2大匙
魚露
5滴
醬油
1匙

簡介

川耳,常做成涼拌前菜!
準備起來其實也不會很麻煩,一次弄個兩餐的份量,這樣隨時可以輕鬆上菜喔。
川耳我是在迪化街上買的!這裡有很多的南北貨~有空也可以來這看看,想買特別的食材這裡真的滿多樣化的~

料理步驟

菜料準備好
川耳泡水,泡約10分鐘,會發漲很多喔~
所以不要一次發太多喔,不然真的會吃很多餐到!
蒜頭,薑切末,辣椒切小段!
Step 1

菜料準備好
川耳泡水,泡約10分鐘,會發漲很多喔~
所以不要一次發太多喔,不然真的會吃很多餐到!
蒜頭,薑切末,辣椒切小段!


川耳,用滾水燙過,約燙10分鐘,放涼備用
Step 2

川耳,用滾水燙過,約燙10分鐘,放涼備用


把醬料,跟蒜末,薑末,辣椒,苦茶油混合
Step 3

把醬料,跟蒜末,薑末,辣椒,苦茶油混合


川耳跟醬料混合均勻
Step 4

川耳跟醬料混合均勻


冷藏後再食用,滋味會更好喔~
Step 5

冷藏後再食用,滋味會更好喔~


私房撇步

選擇好的油來作這道菜風味會更好喔~

分類:蔬菜 中式料理 涼拌 涼拌沙拉
油類料理

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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