2015/08/10 收藏

【私房食譜】【油福同享】苦茶油麵線雞腿堡

食材或調味料

苦茶油
4大匙
去骨雞腿肉
2片
薑片
20片
蕃茄
1片
生菜葉
適量
麵線 (低鹽)
1小把
雞蛋
2顆
適量
醬油膏
適量

簡介

現代人追求健康,
苦茶油不管是營養成分、風味、耐溫性,
都比地中海橄欖油來的優良,
台灣的阿公阿媽都曉得胃不好、坐月子、體質燥熱 ,
都應該要吃苦茶油,是台灣民間自古以來的首選好油。
苦茶油的冒煙點為252℃, 非常耐高溫,
是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
改變一下做法,就成小孩愛吃的苦茶油麵線雞腿堡了!!

料理步驟

備料
Step 1

備料


雞腿肉切成丁
Step 2

雞腿肉切成丁


滾水後煮麵線,煮約二分鐘,撈起後泡冰水
Step 3

滾水後煮麵線,煮約二分鐘,撈起後泡冰水


瀝乾備用
Step 4

瀝乾備用


熱鍋後放匙苦茶油,再放入薑片乾煸,然後再放入雞腿丁,煎金黃,加適量鹽巴
Step 5

熱鍋後放匙苦茶油,再放入薑片乾煸,然後再放入雞腿丁,煎金黃,加適量鹽巴


麵線放入二匙苦茶油,加入一顆打散的雞蛋液,拌勻
Step 6

麵線放入二匙苦茶油,加入一顆打散的雞蛋液,拌勻


放一匙苦茶油後,再放入麵線煎至金黃,翻面加另一顆蛋液煎至金黃色,就可以起鍋了
Step 7

放一匙苦茶油後,再放入麵線煎至金黃,翻面加另一顆蛋液煎至金黃色,就可以起鍋了


用煎蛋器壓出一個圓
Step 8

用煎蛋器壓出一個圓


底層麵線,上面加生菜葉
Step 9

底層麵線,上面加生菜葉


再加一片蕃茄
Step 10

再加一片蕃茄


放上苦茶油雞腿肉,淋上醬油膏,再放另一片麵線
Step 11

放上苦茶油雞腿肉,淋上醬油膏,再放另一片麵線


小妞超愛吃
Step 12

小妞超愛吃


近照來一張
Step 13

近照來一張


分類:雞鴨鵝肉 台式料理 香煎 家常菜

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廖尹嬋

廖尹嬋

做出美味的菜給家人吃,就是最幸福的事!!

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