簡介
外面的東山鴨頭重口味，自己煮甜而不膩
料理步驟
Step 1
豆干先川燙一下，起鍋切四塊備用，醬油、沙拉油、冰糖準備好
Step 2
先把八角洗過，乾炒到有香氣
Step 3
把醬油、沙拉油、冰糖、豆干放入八角鍋中開大火煮滾
Step 4
接下來轉小火煮20-30分鐘左右，30分就偏硬了，(要翻動不要沾鍋，中途可以蓋鍋蓋要顧好)，最後醬汁變得像糖漿就可以熄火了
Step 5
喜歡冰的口感，可以冰在冰箱，但如果還有要滷別的，要注意會變硬的食材，如甜不辣，米血，最好還是吃多少滷多少
Step 6
剩下的醬汁也可以再滷其它東西喔，建議都先川燙後再滷喔~
私房撇步
1.建議第一次做的人，少量試就好，第二次可以照自己的感覺修正比例
2..所有食材最好都先川燙，不過還是可以依照個人喜好就可以了
3.(滾過後轉小火煮20-30分鐘)，30分就偏硬了，所以可以邊做邊試吃看看比較保險
4.每個食材要滷的時間不同，如果同時下鍋，可以不同時起鍋，也可以先滷不容易出油出水的，再慢慢加進別的食材，都可以自己調整
油類料理
