2015/08/17 收藏

【私房食譜】泰式酸辣魚片湯【宅鮮配-潮鯛腹片】

食材或調味料

宅鮮配-潮鯛腹片
200g
新鮮香茅
1支
魚露
1大匙
米酒
1大匙
洋蔥
1個約200g
辣椒
2支
3小匙
檸檬汁
2大匙
紅蔥頭
1大顆(3-4瓣約20g)
3瓣
適量
香菜
1把
檸檬葉
3片
1200ml
小番茄
6-7個
鴻喜菇
70g

簡介

以洋蔥、菇類、小番茄、辣椒與泰式香草當湯底,放入鮮美的鯛魚片,最後撒上蒜酥、紅蔥頭酥、香菜增香,酸辣夠味、清爽版的泰式酸辣魚片湯美味輕鬆上桌^^

部落格相關文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/202909702
FB有空逛一逛http://www.facebook.com/cksmom0910

料理步驟

備好所有食材
Step 1

備好所有食材


鯛魚片斜切小片,洋蔥切絲、小番茄切成4半,紅蔥頭、蒜切片狀、辣椒斜切成片,香菜、香茅切末(香茅也可以用市售乾燥香茅)
Step 2

鯛魚片斜切小片,洋蔥切絲、小番茄切成4半,紅蔥頭、蒜切片狀、辣椒斜切成片,香菜、香茅切末(香茅也可以用市售乾燥香茅)


取一小鍋、倒些許油,煸香紅蔥頭與蒜末,煸至金褐色為止瀝油備用
Step 3

取一小鍋、倒些許油,煸香紅蔥頭與蒜末,煸至金褐色為止瀝油備用


湯鍋倒入水中大火煮沸後,放入菇類、洋蔥絲、檸檬葉,煮滾後再以小火燜煮約15-20分鐘
Step 4

湯鍋倒入水中大火煮沸後,放入菇類、洋蔥絲、檸檬葉,煮滾後再以小火燜煮約15-20分鐘


放入辣椒、香茅、小番茄以中火煮至小滾
Step 5

放入辣椒、香茅、小番茄以中火煮至小滾


放入潮鯛腹片(鯛魚片),倒入米酒、檸檬汁,糖,魚露,中小火煮至魚片熟白,加點鹽稍微調味一下
Step 6

放入潮鯛腹片(鯛魚片),倒入米酒、檸檬汁,糖,魚露,中小火煮至魚片熟白,加點鹽稍微調味一下


最後放入步驟1的蒜酥&紅蔥酥,撒一把香菜末,辣噴噴上桌^^
Step 7

最後放入步驟1的蒜酥&紅蔥酥,撒一把香菜末,辣噴噴上桌^^


這次選用宅鮮配精挑細選的台灣鯛魚片,宅鮮配與最上游經過國際級認證的廠商合作,採購第一手新鮮水產,以急速冷凍技術讓新鮮美味極速到貨,鮮味上桌
Step 8

這次選用宅鮮配精挑細選的台灣鯛魚片,宅鮮配與最上游經過國際級認證的廠商合作,採購第一手新鮮水產,以急速冷凍技術讓新鮮美味極速到貨,鮮味上桌


台灣雕魚肉本來就肉質鮮美又少刺,宅鮮配選用的潮鯛魚腹片更是無刺的精華部位,入口即化,老少都咸宜:)
Step 9

台灣雕魚肉本來就肉質鮮美又少刺,宅鮮配選用的潮鯛魚腹片更是無刺的精華部位,入口即化,老少都咸宜:)


做成酸辣夠勁的泰式酸辣魚片湯,魚片有了酸辣味相伴,更顯鮮甜開胃好美味^^
Step 10

做成酸辣夠勁的泰式酸辣魚片湯,魚片有了酸辣味相伴,更顯鮮甜開胃好美味^^


私房撇步

哪裡買~ 宅鮮配 http://www.asf.com.tw/

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 煮湯 家常菜
潮鯛腹片 宅鮮配 泰式酸辣魚片湯 台灣鯛魚片 油類料理 【暖心料理】

相關評論(0)


食材料理家

更多
塔咪的生活狂想曲

暖心料理達人

塔咪的生活狂想曲

生活隨意寫,寫意過生活~ 日子平凡過,平凡見精彩! 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味! 塔咪的生活狂想曲FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/cksmom0910

好食購

更多

好食材TV

更多