2015/08/16 收藏

【私房食譜】醋溜土豆絲【油福同享】

食材或調味料

馬鈴薯(中型)
1顆
辣椒粉
1匙
辣椒
1條
香菜
1小把
糯米醋
適量
少許

簡介

馬鈴薯有另外一個可愛的名字「土豆」。去掉澱粉的土豆刨成絲口感清脆,以富含維生素、蛋白質、葉綠素的苦茶油來炒香辣椒粉再佐些糯米醋,微酸微辣一口接一口,是夏日裏開胃小菜

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

備妥食材
Step 1

備妥食材


將馬鈴薯刨絲
Step 2

將馬鈴薯刨絲


清洗一二次後再以清水泡十分鐘,此步驟是要去除澱粉,這樣炒出來的土豆絲才會脆口
Step 3

清洗一二次後再以清水泡十分鐘,此步驟是要去除澱粉,這樣炒出來的土豆絲才會脆口


鍋內放適量的油,將辣椒粉放入拌炒。我的這款辣椒粉有香氣不太辣,因此這步驟要請朋友斟酌自己家裏的食材來增減使用
Step 4

鍋內放適量的油,將辣椒粉放入拌炒。我的這款辣椒粉有香氣不太辣,因此這步驟要請朋友斟酌自己家裏的食材來增減使用


辣椒粉的香氣出來之後先加入土豆絲拌炒,接著再放入糯米醋增加香氣,加入適量的鹽巴調味,起鍋前放入去籽的辣椒絲及香菜拌炒
Step 5

辣椒粉的香氣出來之後先加入土豆絲拌炒,接著再放入糯米醋增加香氣,加入適量的鹽巴調味,起鍋前放入去籽的辣椒絲及香菜拌炒


清脆爽口醋溜土豆絲即可上桌囉
Step 6

清脆爽口醋溜土豆絲即可上桌囉


分類:蔬菜 中式料理 熱炒 家常菜
油類料理 醋溜馬鈴薯

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毛媽卡洛琳

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