2015/08/17 收藏

【私房食譜】粉紅療癒占領~馬卡龍

食材或調味料

馬卡龍D.I.Y包裝
1盒
雞蛋
2顆
奶油
100g
牛奶
少許
見包裝
份量

簡介

MACARONS這法國最知名的甜品之一,光是表面粉嫩粉嫩的「少女情懷」繽紛色漾,就不知擄獲多少人的心,不僅僅只有粉紅色,粉藍、粉紫、粉綠、粉橘...粉色拼盤,一場法式下午茶吃下來,好似觀賞一場雀躍輕盈色彩圓舞曲,與飲食共舞的,莫過於好姊妹們,更能分享這種精緻細膩的甜品精神。

料理步驟

雙面外層:取2顆雞蛋只保留蛋白部分,打泡至濃稠狀,在倒入粉紅調味粉。
Step 1

雙面外層:取2顆雞蛋只保留蛋白部分,打泡至濃稠狀,在倒入粉紅調味粉。


混合後將「糖漿狀」以圓點方式(約直徑2.5公分大小)均勻分佈擠出。
Step 2

混合後將「糖漿狀」以圓點方式(約直徑2.5公分大小)均勻分佈擠出。


烤箱步驟:先10分鐘100度高溫→15分鐘150度高溫(如果依舊太軟需多些時間烘烤)。
Step 3

烤箱步驟:先10分鐘100度高溫→15分鐘150度高溫(如果依舊太軟需多些時間烘烤)。


馬卡龍內餡:奶油+內附調味糖粉(粉紅色)+少許牛奶混合即可。
Step 4

馬卡龍內餡:奶油+內附調味糖粉(粉紅色)+少許牛奶混合即可。


在將混合好內餡(夾心)均勻塗抹,夾上雙面外層,自製馬卡龍,大成功!
Step 5

在將混合好內餡(夾心)均勻塗抹,夾上雙面外層,自製馬卡龍,大成功!


擺滿桌的小粉紅兵團馬卡龍大完成!
Step 6

擺滿桌的小粉紅兵團馬卡龍大完成!


私房撇步

烤箱Tips:先10分鐘100度高溫→15分鐘150度高溫(如果依舊太軟需多些時間烘烤)。
以上食器Bunzlau Castle獨家提供!

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 早午餐/下午茶

相關評論(1)


Sophie 2018/01/07 04:09 AM

這根本是做失敗的馬卡龍,要介紹食譜請用心一些,不要混淆視聽好嗎?

回應(0)

Ruben’s Kitchen

Ruben’s Kitchen

著有【歐洲餐桌日日美味】一書。這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔!
曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~

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