2015/08/17 收藏

【私房食譜】酸辣黑木耳焗雞絲吐司.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

土司
一片
青檸酸辣黑菇醬
1/5罐
起司片
一片
乳酪絲
一大把一大把
熟雞里肌肉
二片
番茄
一顆
黑胡椒粒
適量

簡介

台語稱為「俗胖」的土司,幾乎是每天早晨在餐桌上,最常見的料理食材,也經常是麵包店暢銷的產品之一,一般除了傳統的塗奶油果醬及加料製作成三明治之外,吐司的吃法也變的越來越多元,如蜜糖土司、棺材板、土司披薩與土司捲等,但吃來吃去,我們最愛的還是焗烤土司,雖然熱量感覺有點小高,但那牽絲的奶香濃郁口感,就是讓人迷戀。

這次分紹的「酸辣黑木耳焗雞絲吐司」,主要係以青檸酸辣黑菇醬為醬料,搭配雞絲肉與番茄丁,再輔以乳酪絲與起司片來增味,送入烤箱微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒。整個過程花不到五分鐘時間,立馬完成一道營養滿溢的焗烤吐司料理,烤到酥脆的吐司片中,夾雜著鮮嫩的雞絲肉與酸辣的黑木耳,伴隨著隨熱度融化開的乳酪絲,實在有夠好呷!

料理步驟

準備土司、雞里肌、番茄、青檸酸辣黑菇醬、起司等食材。
Step 1

準備土司、雞里肌、番茄、青檸酸辣黑菇醬、起司等食材。


在土司片上,用刀子輕劃內四角形,再用湯匙逐一壓平,
在土司片的內四角形中,放入雞絲肉與青檸酸辣黑菇醬。
Step 2

在土司片上,用刀子輕劃內四角形,再用湯匙逐一壓平,
在土司片的內四角形中,放入雞絲肉與青檸酸辣黑菇醬。


番茄洗淨後,隨意分切成丁狀後,直接灑放在土司片上。
Step 3

番茄洗淨後,隨意分切成丁狀後,直接灑放在土司片上。


最後再隨意灑上大量的乳酪絲與切成條狀的起司片。
Step 4

最後再隨意灑上大量的乳酪絲與切成條狀的起司片。


送入烤箱,微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒來增味。
Step 5

送入烤箱,微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒來增味。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是配飯、拌麵、炒粥等都適宜,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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