2015/08/18 收藏

【私房食譜】奶油蒜味鮮蝦【油福同享】

食材或調味料

白蝦
15尾
蘑菇
4-6朵
有塩奶油
20g
蒜頭
3-5顆
台灣之美白葡萄酒
30g
裝飾:香草薄荷葉
適量
調味料:海塩
半匙
粗粒黑胡椒
適量
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簡介

用奶油搭配白酒將蝦子及蘑菇煎炒至略略收汁,
不僅讓食材吸足濃郁湯汁..
在吮指間~蒜香,奶油香味更令人意猶未盡,回味無窮!

料理步驟

白蝦自凍庫拿下,將蝦子放在水龍頭下沖2,3分鐘解凍完成.先用剪刀剪去尖端及蝦鬚~
Step 1

白蝦自凍庫拿下,將蝦子放在水龍頭下沖2,3分鐘解凍完成.先用剪刀剪去尖端及蝦鬚~


蝦子免去殼,用牙籤插入蝦背部(約從脖子算起第2.3節)將腸泥取出..洗淨備用~
Step 2

蝦子免去殼,用牙籤插入蝦背部(約從脖子算起第2.3節)將腸泥取出..洗淨備用~


將食材備妥如圖示,蒜頭切末,蘑菇對切或1分4..
Step 3

將食材備妥如圖示,蒜頭切末,蘑菇對切或1分4..


冷鍋放入奶油,轉中火放入蒜末炒至香味出來,放入蝦子煎至蝦殼變紅..
Step 4

冷鍋放入奶油,轉中火放入蒜末炒至香味出來,放入蝦子煎至蝦殼變紅..


翻面放入蘑菇,白酒煎炒2-4分鐘略略收汁,再加入調味料拌炒數下就完成囉~
Step 5

翻面放入蘑菇,白酒煎炒2-4分鐘略略收汁,再加入調味料拌炒數下就完成囉~


盛盤後灑上一些切碎香草薄荷葉,感覺更美味了~
Step 6

盛盤後灑上一些切碎香草薄荷葉,感覺更美味了~


私房撇步

一位住在雲林台子村的好朋友利用海水養殖的白蝦,主要吃海藻 螺..適時補充天然魚飼料和麥片..無添加生長激素!! 由於是半野生養殖,成長速度慢,魚蝦特別鮮甜結實呢!!(0937934873,057970121 張春華)

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分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 香煎 家常菜
油類料理 奶油蒜味鮮蝦 蘑菇 白蝦

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