2015/08/24 收藏

【私房食譜】大蒜起士捲麵包【油福同享】

食材或調味料

水手牌高筋麵粉
500g
60g
8g
牛奶
320cc
酵母粉
10g
起士片
數片
奶油
50g

簡介

大蒜風味的起士捲麵包!大人小孩都喜歡的鹹口味~麵包烤完家裡都是香氣,這款麵包吃起來口感鬆軟非常美味喔~

料理步驟

所有材料放入麵包機中攪拌(除了奶油,起士片不要放入) 所有材料攪打成糰後,再加入奶油,讓麵糰攪打到完成階段(取一小球麵糰,慢慢拉開,可拉出薄膜狀就是完成階段)基礎發酵一小時
Step 1

所有材料放入麵包機中攪拌(除了奶油,起士片不要放入) 所有材料攪打成糰後,再加入奶油,讓麵糰攪打到完成階段(取一小球麵糰,慢慢拉開,可拉出薄膜狀就是完成階段)基礎發酵一小時


基礎發酵完,分割麵團並滾圓,每個麵團60g,靜置鬆弛40分鐘
Step 2

基礎發酵完,分割麵團並滾圓,每個麵團60g,靜置鬆弛40分鐘


麵團桿平,翻面,放上一片起士片
Step 3

麵團桿平,翻面,放上一片起士片


捲起,收口處收好
Step 4

捲起,收口處收好


均勻切成四等分
Step 5

均勻切成四等分


放入烤模中
Step 6

放入烤模中


最後發酵1小時
Step 7

最後發酵1小時


大蒜奶油醬 奶油35,大蒜末15,糖5,鹽2,義式香料少許,混合均勻,刷麵包表面用,增加香氣~
Step 8

大蒜奶油醬 奶油35,大蒜末15,糖5,鹽2,義式香料少許,混合均勻,刷麵包表面用,增加香氣~


烤溫180度烤24分鐘
Step 9

烤溫180度烤24分鐘


私房撇步

最後刷上大蒜奶油醬,提升香氣,也讓風味更棒呦~

如果覺得食譜寫得不錯,請幫忙幫我投個票,感恩~
http://wowfans.digwow.com/userachieve.php

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
油類料理

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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