2015/08/25 收藏

【私房食譜】【宅鮮配】越南春捲

食材或調味料

鯛魚片
1份
萵苣
適量
小黃瓜
適量
紅黃椒
適量
洋蔥
適量
豌豆苗
適量
九層塔
適量
香菜
適量
米紙
3張
適量
黑胡椒
適量
米酒
適量
魚露
適量
檸檬汁
半顆
適量
辣椒
適量
洋蔥末
適量

簡介

運用宅鮮配的新鮮鯛魚片,只需三種家家必備的調味料鹽、黑胡椒及米酒去簡單的調味魚片,將醃漬過的魚片煎熟,並將米紙沾水回軟後包起鯛魚片及喜歡的蔬菜,再沾上以檸檬汁、魚露和糖為基底調和的酸甜醬汁,就是越南春捲。
詳細步驟請看部落格喔~http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33639032

料理步驟

台灣自產自銷的鯛魚片真的超級大方的啦,直接是不囉嗦厚厚的五大片呢!
鯛魚片刺少,不論是大人小孩食用都相當方便!
Step 1

台灣自產自銷的鯛魚片真的超級大方的啦,直接是不囉嗦厚厚的五大片呢!
鯛魚片刺少,不論是大人小孩食用都相當方便!


少了挑刺的煩惱,只需將魚片洗淨擦乾,並將鯛魚斜切成片狀(不要太厚),加入鹽、黑胡椒、米酒抓醃,靜置10分鐘。
Step 2

少了挑刺的煩惱,只需將魚片洗淨擦乾,並將鯛魚斜切成片狀(不要太厚),加入鹽、黑胡椒、米酒抓醃,靜置10分鐘。


將所有生菜洗淨分小塊,小黃瓜、紅、黃椒切條狀,洋蔥切細絲泡冰水去除辣味備用。
Step 3

將所有生菜洗淨分小塊,小黃瓜、紅、黃椒切條狀,洋蔥切細絲泡冰水去除辣味備用。


將醃入味的鯛魚片輕拍上麵粉,可讓鯛魚外層更加酥脆。
Step 4

將醃入味的鯛魚片輕拍上麵粉,可讓鯛魚外層更加酥脆。


倒入少許油後將魚煎至金黃色,即可起鍋備用。
Step 5

倒入少許油後將魚煎至金黃色,即可起鍋備用。


將魚露、檸檬汁、糖、辣椒末、洋蔥末混和均勻備用。(糖量可邊試味道邊調整)
Step 6

將魚露、檸檬汁、糖、辣椒末、洋蔥末混和均勻備用。(糖量可邊試味道邊調整)


將米紙平放在一大盤中,均勻用水沾濕米紙,待米紙稍軟化後放上生菜等配料,並將煎好的鯛魚片擺放在較上方位置,包起時鯛魚片才會在較外層,視覺上較美觀。
Step 7

將米紙平放在一大盤中,均勻用水沾濕米紙,待米紙稍軟化後放上生菜等配料,並將煎好的鯛魚片擺放在較上方位置,包起時鯛魚片才會在較外層,視覺上較美觀。


沾上適量醬汁,即可享用美味餐點。
Step 8

沾上適量醬汁,即可享用美味餐點。


私房撇步

TIPS. 建議要吃時再包,不然接觸空氣過久會導致米紙變乾硬。
詳細步驟請看部落格喔~http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33639032

分類:魚蝦海鮮 泰式/東南亞料理 其他 涼拌沙拉 減肥低卡 夏日消暑 蔬食養生
宅鮮配 鯛魚片 潮鯛腹片 越南春捲 台灣鯛魚片 東南亞料理

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