2015/08/25 收藏

【私房食譜】果香燉牛肉【油福同享】

食材或調味料

牛腱肉
1付
馬鈴薯
3顆
番茄
5顆
鳳梨
1/8個
洋蔥
1顆
蒜頭
10顆
橄欖油
30cc
番茄醬
2大匙
日式醬油
1大匙
義式香料
少許
胡椒粉
少許

簡介

利用鑄鐵鍋來燉煮料理,保留食材的原汁原味,在微火慢燉的過程中湯汁不流失,並利用番茄跟鳳梨帶出果香,不僅讓湯汁味道甜美更可以讓牛肉軟嫩!很推薦的下飯料理!媽媽們可以動手燉上一鍋喔~

料理步驟

準備材料 蒜頭切片,牛腱切大塊。
Step 1

準備材料 蒜頭切片,牛腱切大塊。


蔬菜切塊(洋蔥,番茄,馬鈴薯,鳳梨)
Step 2

蔬菜切塊(洋蔥,番茄,馬鈴薯,鳳梨)


鑄鐵鍋內放30cc橄欖油,放入洋蔥,蒜頭,炒到金黃上色,取出備用!
Step 3

鑄鐵鍋內放30cc橄欖油,放入洋蔥,蒜頭,炒到金黃上色,取出備用!


把牛腱放入鍋中,把表面煎熟,這樣可以鎖住肉汁!
Step 4

把牛腱放入鍋中,把表面煎熟,這樣可以鎖住肉汁!


把蔬菜跟炒過的餡料,放入鍋中,微火蓋上鍋蓋燉煮,燉煮過程中番茄跟鳳梨會出水,所以這道料理用微火燉煮是完全不用再加水的!燉煮40分鐘後進行調味,加入番茄醬兩匙,油膏1匙,義式香料,胡椒粉少許,如果覺得甜味不夠可適量加入糖!
燉煮到湯汁濃稠,牛肉軟嫩就完成囉~約需1小時30分!全程都是微火喔~
用鑄鐵鍋請不要用大火喔~
Step 5

把蔬菜跟炒過的餡料,放入鍋中,微火蓋上鍋蓋燉煮,燉煮過程中番茄跟鳳梨會出水,所以這道料理用微火燉煮是完全不用再加水的!燉煮40分鐘後進行調味,加入番茄醬兩匙,油膏1匙,義式香料,胡椒粉少許,如果覺得甜味不夠可適量加入糖!
燉煮到湯汁濃稠,牛肉軟嫩就完成囉~約需1小時30分!全程都是微火喔~
用鑄鐵鍋請不要用大火喔~


可以準備白麵包,沾裹著吃,滋味很棒喔~
Step 6

可以準備白麵包,沾裹著吃,滋味很棒喔~


美味料理完成
Step 7

美味料理完成


私房撇步

使用鑄鐵鍋更能鎖住原味~

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燉鍋 派對宴客
油類料理

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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