2015/08/25 收藏

【私房食譜】酸辣湯

食材或調味料

木耳
五片
金針菇
兩把
紅蘿蔔絲
適量
香菇
五朵
雞蛋
兩顆
豆腐
兩盒
香菜
適量
適量
烏醋
適量
醬油
兩大匙
黑胡椒粉
四分之一大匙
鹽巴
四分之一大匙
四分之一大匙
鮮味炒手
一茶 匙
香油
一大匙
太白粉水(最後)
適量

簡介

這道酸辣湯....風靡全家老小,原本還想小屁孩們不知能否接受酸辣,殊不知是我太小瞧了她們,之前還特地減了烏醋,黑胡椒的用量,完全比不上昨天煮的那鍋夠味,真的要名符其實才對味的~~
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料理步驟

1)木耳,紅蘿蔔,香菇洗淨切絲,金針菇對半切,豆腐切絲,香菜切末備用,太白粉水調勻,雞蛋打勻備用,
2)湯鍋裡加適量水,紅蘿蔔絲,木耳絲,
Step 1

1)木耳,紅蘿蔔,香菇洗淨切絲,金針菇對半切,豆腐切絲,香菜切末備用,太白粉水調勻,雞蛋打勻備用,
2)湯鍋裡加適量水,紅蘿蔔絲,木耳絲,


再加入金針菇,香菇絲,所有調味料,適量加水煮滾後再加蛋汁煮滾,再加太白粉水煮滾,
Step 2

再加入金針菇,香菇絲,所有調味料,適量加水煮滾後再加蛋汁煮滾,再加太白粉水煮滾,


這時試試湯頭味道,味道可以了最後才加豆腐絲,請小心輕輕拌勻即完成,
Step 3

這時試試湯頭味道,味道可以了最後才加豆腐絲,請小心輕輕拌勻即完成,


完成。
上桌前加點香菜,胡椒粉,超讚。
Step 4

完成。
上桌前加點香菜,胡椒粉,超讚。


私房撇步

1)調味料僅供參考,可依水量多寡增減調味用量。烏醋,醬油的用量是跟著水量變動的。
2)特別說明小茹家的酸辣湯沒加豬血,如果喜歡豬血的朋友們可以在下豆腐絲前先下豬血絲,但豬血先稍稍過熱水燙過為宜,而且加豬血最好當天吃完,別隔夜哦。

分類:中式料理 家常菜
油類料理

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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