2015/08/26 收藏

【私房食譜】茄汁鯖魚(整尾鯖魚料理)

食材或調味料

鯖魚
1尾
蕃茄
1顆
洋蔥
半顆
適量
蕃茄醬
適量
少許
少許

簡介

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命B 、D 群,以及不飽和脂肪酸EPA 和DHA ,是您方便攝取天然魚油的最佳來源。就跟著吳曉米一起來完成這道簡單又健康的料理唷~

料理步驟

首先從解凍好的鯖魚頭上下刀,因為鯖魚的骨頭比較軟,可以很輕鬆的從中切開
Step 1

首先從解凍好的鯖魚頭上下刀,因為鯖魚的骨頭比較軟,可以很輕鬆的從中切開


將切好的鯖魚用清水沖洗掉內臟或不要的地方
Step 2

將切好的鯖魚用清水沖洗掉內臟或不要的地方


俐落的把鯖魚頭、尾切成適合的大小
Step 3

俐落的把鯖魚頭、尾切成適合的大小


平底鍋中加一點油,把鯖魚片放入稍微煎一下後翻面
Step 4

平底鍋中加一點油,把鯖魚片放入稍微煎一下後翻面


加入洋蔥、番茄拌炒之後再加入番茄醬
Step 5

加入洋蔥、番茄拌炒之後再加入番茄醬


入味之後加入糖、鹽和水開始燉煮
Step 6

入味之後加入糖、鹽和水開始燉煮


煮到收汁之後,就可以準備起鍋了!
Step 7

煮到收汁之後,就可以準備起鍋了!


加上一點蔥與簡單擺盤之後,就可以輕鬆上桌囉!
Step 8

加上一點蔥與簡單擺盤之後,就可以輕鬆上桌囉!


私房撇步

是不是很簡單呢?香嫩的鯖魚肉搭配茄汁的香甜,讓全家人的晚飯一口接一口停不下來哦~

哪裡可以買到新鮮、品質優良的鯖魚?
選購優質好食材,請上日芳珍饌網站:http://www.topseafood.com.tw

分類:魚蝦海鮮 中式料理 醬滷 家常菜

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吳曉米

吳曉米

來自台南米街的吳曉米,推薦大家又實在又好的食材,再提供美味創意的料理方式作料理,把這些好的料理食材及料理方法推薦給大家

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