2015/08/28 收藏

【私房食譜】鹽麴豆乳烤豬五花

食材或調味料

豬五花肉
1條
蒜苗
少許
大蒜末
2大匙
鹽麴
2大匙
豆腐乳
2塊
1小匙

簡介

鹽麴日本的萬用調味料,現在台灣有些百貨的超市也買得到,吃鹽麴的好處多多,醃製後的食材味道溫潤醇厚,麴中含有分解酵素,有分解蛋白質的作用,可以軟化肉質外,提升食物的鮮味!

料理步驟

把五花肉切厚度約0.5公分的薄片,用鹽麴,豆腐乳,糖,大蒜末醃製
Step 1

把五花肉切厚度約0.5公分的薄片,用鹽麴,豆腐乳,糖,大蒜末醃製


把醬料跟五花肉拌勻,醃製一晚
Step 2

把醬料跟五花肉拌勻,醃製一晚


隔天入味後,烤箱預熱200度,烤溫190度烤20分鐘
Step 3

隔天入味後,烤箱預熱200度,烤溫190度烤20分鐘


這樣醃製出來的五花肉,完全沒有油膩感,吃起來的口感很Q彈!味道也溫厚!
Step 4

這樣醃製出來的五花肉,完全沒有油膩感,吃起來的口感很Q彈!味道也溫厚!


分類:牛羊豬肉 日式料理 燒烤 家常菜

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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