2015/08/31 收藏

【私房食譜】味增炒花枝【油福同享】

食材或調味料

花枝
250g
葵花油
2大匙
青椒
1個
紅椒
1個
黃椒
1個
穀盛有機米味噌
40g
穀盛壽喜燒醬
25g
白酒
25g

簡介

簡單營養食譜.

鍋中加入葵花油加熱放入鮮嫩花枝小火翻炒一下, 再運用穀盛米味噌和壽喜燒醬油簡單提味, 將花枝風味帶至多層次好口感! 真好吃!

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料理步驟

將花枝洗淨, 用刀尖於花枝表層畫刀呈現交叉斜線不切斷.
Step 1

將花枝洗淨, 用刀尖於花枝表層畫刀呈現交叉斜線不切斷.


葵花油入鍋中加熱
Step 2

葵花油入鍋中加熱


加入蔬菜翻炒, 起鍋
Step 3

加入蔬菜翻炒, 起鍋


將有機味噌、白酒和壽喜燒醬油調勻備用
Step 4

將有機味噌、白酒和壽喜燒醬油調勻備用


放入花枝快炒ㄧ下, 加入炒好蔬菜
Step 5

放入花枝快炒ㄧ下, 加入炒好蔬菜


最後淋入調味醬料炒勻起鍋
Step 6

最後淋入調味醬料炒勻起鍋


私房撇步

-花枝表層劃刀幫助入味和快速熟透效果.
-熱鍋後, 入蔬菜先炒可帶出其甜度
-最後才加入調味醬料, 當花枝快炒熟時, 下調味醬料,此時有熱脹冷縮效果, 花枝肉可快速入味, 吃起來具有多重風味!

分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 家常菜
油類料理;花枝;味噌

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